Рецепт - торт-суфле "Чудо"

17 мая 2012
Ингредиенты для рецепта Торт-суфле "Чудо"

для бисквита
яйца - четыре штуки
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан
сироп для пропитки коржей
сахар - 130 грамм
вода - 120 миллилитров
коньяк - 1 столовая ложка
для суфле
сливки 33% - 300 миллилитров
сахарная пудра - 1,5 стакана,
желатин - 20 грамм
для шоколадной глазури
сметана - 2 столовых ложки,
сливочное масло - 50 грамм
сахар - 3 столовых ложки,
какао - 2-3 столовых ложки
для орехово-шоколадной посыпки
грецкие орехи - 0,5 стакана,
шоколад - 50 г

Как приготовить рецепт Торт-суфле "Чудо"?

испеките бисквит , охладите и выньте из формы.
Выдержать бисквитный корж не менее 8-12 часов, послеэтого разрежьте вдоль, чтобы получилось 2 коржа и пропитайте сиропом .
Приготовить суфле : желатин замочить в 1 стакане молока и оставьте набухать на 1 час.
Когда желатин набухнет, поставить на огонь и доведите до кипения, но не кипятить (желатин должен полностью раствориться).
Сливки охладите. Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.
Соединить вместе взбитые сливки и раствор желатина и хорошо размешайте ложкой до получения однородной консистенции.
В разъемную форму (желательно в этой же форме выпекайте бисквит) положить один корж, сверху выложите суфле и накройте вторым коржом (можно предварительно застелить форму фольгой).
Поставить торт в холодильник на ~2 часа до застывания.
Когда суфле застынет выньте торт из формы и покрыть шоколадной глазурью.
Приготовить шоколадную глазурь : кастрюльку поставить на маленький огонь, положить сметану, добавьте сливочное масло, сахар и какао.
Все хорошо размешайте, чтобы не образовались комки и варите до растворения сахара (довести до кипения).
Глазурь охладите до температуры тела (~37°).
* в качестве глазури можно используйте растопленный на водяной бане шоколад, добавив в него немного молока и кусочек сливочного масла
растопленный молочный шоколад Приготовить орехово-шоколадную посыпку для торта:
Орехи измельчите в блендере и смешать с тертым шоколадом.
Торт, сверху и с боков, покрыть шоколадной глазурью, обсыпать орехово-шоколадной посыпкой и украсьте половинками грецких орехов.


Рецепт торт-суфле 'Чудо' Рецепт торт-суфле 'Чудо' Рецепт торт-суфле 'Чудо' Рецепт торт-суфле 'Чудо' Рецепт торт-суфле 'Чудо' Рецепт торт-суфле 'Чудо' Рецепт торт-суфле 'Чудо' Рецепт торт-суфле 'Чудо'



Добавить комментарий: