Рецепт - рыбный рулет-суфле со шпинатом

Филе рыбное — 500 грамм
Лук репчатый — одна штука
Яйцо ( одна штука - в фарш, две штуки - в омлет) — три штуки
Сметана — 2-3 столовых ложки
Приправа (для рыбы)
Перец черный (молотый)
Соль
Крахмал картофельный ( две столовых ложки - в фарш, одна столовая ложка - в омлет) — три столовых ложки
Шпинат — 200 г

Рецепт "Рыбный рулет-суфле со шпинатом"
У меня был толстолобик, поэтому я дважды перемолол через мясорубку филе, чтобы не осталось и намека на косточки. У кого более благородная рыба, можно сразу взбивайте филе блендером.
Итак. Рыбный фарш, лук, яйцо, сметану и крахмал взбиваем блендером. Приправляем специями по вкусу. Ставим пока на холод.
У меня был мороженый шпинат, поэтому я его разморозил, добавил яйца, соль и тоже взбил хорошо блендером. У кого свежий, обдайте листики кипятком, а послеэтого действуйте в том же порядке.
Выложил на пергамент и отправил в духовку минут на 10. Вы увидите, как только верх "схватится" - готово.
На разделочную доску выкладываем рукав для запекания, который надо предварительно разрежьте по шву. На рукав ровненько кладем рыбное суфле. Шпинатный омлет достаем из и духовки. Даем ему немного остыть, переворачиваем на суфле.
Сворачиваем рулет "конфетой". Ставим в духовку минут на 40.
Вот так получается.
В разрезе.
Пропустил фото. Внизу суфле - сверху шпинат.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы