Рецепт - МУСС ИЗ КРЫЖОВНИКА С ВИНОМ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

500 грамм крыжовника , 125 миллилитров воды , 150 грамм тростникового сахара , 4 яйца , 500 миллилитров молока , 4 небольших бисквита , 100 миллилитров мадеры , 12 миндальных печенок , по 5 засахаренных колец ананаса и долек апельсина , 125 миллилитров сливок , две чайных ложкиванильного сахара .

Крыжовник промойте, очистите и в смеси с водой и 100 грамм тростникового сахара варите 10 минут на слабом огне, послеэтого оставьте остыть. Яйца взбейте в пену с оставшимся сахаром. нагрейте молоко. Горячее молоко при непрерывном помешивании смешать с яичной массой и нагревайте на очень слабом огне, пока масса не загустеет. Крем поставить в миску с кубиками льда и дайте остыть, помешивая. выложите в стеклянную вазу бисквиты и сбрызнуть мадерой. Сверху выложите крыжовник. На крыжовник положить миндальное печенье и также пропитайте мадерой. Крем выложите поверх миндального печенья. Десерт выдержите 4 часа в холодильнике до застывания. нарежьте кубиками засахаренные фрукты. Сливки взбейте с ванильным сахаром в крутую пену, выложите на десерт и украсьте фруктами.