Рецепт - торт “Апельсиново-шоколадный мусс”

:
Для коржа :
Горький шоколад 150 грамм
Какао 30 грамм
Сливки 2 ст ложки
Сливочное масло комнатной температуры 150 грамм
Сахар 220 грамм
Яйца (разделить на желтки и белки) шесть штук
Мука 150 гр

:
Шоколад растопить.
Масло хорошо взбейте с половиной нормы сахара. Постепенно добавьте желтки. влейте в массу растопленный шоколад и добавьте какао, сливки. добавьте просеянную муку.
Белки взбейте со второй половиной сахара и аккуратно добавьте в шоколадную смесь.
Вылить массу в форму диаметром 26 см и поставить выпекайтеся в духовку при температуре 175 градусов. Время выпечки – около 50 минут, но готовность коржа лучше проверить спичкой.
Вынуть из духовки. Когда остынет разрежьте корж пополам ниткой.
Чтобы сделайте начинку-мусс, нужно растопить шоколад над кастрюлей с кипящей водой. Снять с плиты, добавьте сметану, апельсиновую цедру и сок и перемешайте.
В другой миске взбейте сливки, послеэтого добавьте шоколадную смесь. переложите мусс на нижний корж, разровняйте на поверхности и накройте вторым коржом. Сверху аккуратно обмазать корж и бока торта оставшимся муссом. накройте и охлаждать в холодильнике в течение 4х часов или оставьте на ночь.
Для приготовления шоколадной стружки, растопить шоколад и вылейте его на доску, которую не жалко поцарапать (плоское блюдо, тарелка и прочее). разровняйте широким ножом и дайте застыть. послеэтого с помощью широкого и большого ножа соскрести длинные полоски шоколада. Главное поменьше трогать шоколадную стружку руками – она тает.
Чтобы приготовить засахаренные апельсины, нужно сварить сироп из 1 стакана сахара и 0,5 стаканов воды, проварить в сиропе дольки апельсинов. достаньте, разложите на пергаменте и оставьте на ночь застывать.
Достать торт из формы и украсьте шоколадной стружкой и кусочками засахаренных апельсинов.