Рецепт - суп-пюре из цветной капусты

Молоко 600 миллилитров Капуста цветная 500 грамм
Соль одна чайная ложка Сливочное масло 30 грамм
Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Лук порей одна штука
Мука пшеничная 35 грамм Сухарики белые 100 г

В кастрюле вскипятите 300 миллилитров воды с 600 миллилитров молока. Цветную капусту разберите на соцветия и положить в кастрюлю, посолить. Через 3-5 минут после повторного закипания выньте несколько соцветий капусты, остальные варите до мягкости. В сотейнике растопить сливочное масло. положить туда мелко нарезанный лук. И тонкие колечки белой части порея. Пассеруйте все вместе 5 минут. послеэтого добавьте столовую ложку муки и перемешайте. Цветную капусту вместе с жидкостью и лук измельчите в блендере до состояния пюре. Если суп получится слишком густым — добавьте еще молоко или сливки. Целые соцветия положить в кастрюлю. подавать с зеленью, гренками или свежим хлебом. Можно также украсьте суп взбитыми сливками.