Рецепт - ФИЛЕ ФОРЕЛИ НА ПАРУ В КОНВЕРТИКАХ

16 мая 2012

На 2 человека как основное блюдо и на 4 как закуска:
4 филе форели, без шкурки, каждое весом где то 75-110 g
8 больших листьев салата-латука
Начинка:
1 стол.ложка арахисового масла (жидкое) (groundnut oil)
2 ростка зелёного лука, тшательно порезанного
2 зубчика чеснока подавленного
Цедра и сок одного лайма
1 десерт. ложка свежего тёртого имбиря
1 стол. ложка тёртого кокоса
15 грамм свежего кориандра, оставьте несколько ростков на украшение а остальное порежьте
соль и перец
Подавать:
1 лайм порезанный на четвертинки
Также вам понадобится большая кастрюля и пароварка

Это исключительно лёгкий и очень быстрый рецепт очень вкусен. Это просто невероятно как он прост. Вы можете приготовить его за пару часов, оберните начинённые филе фольгой, оставьте в холодильнике и просто оберните латуком перед тем как готовьте на пару. Также вместо форели вы можете используйте камбалу или палтуса.
Чтобы приготовить тайскую начинку, разогрейте масло в маленькой сковороде и 30 секунд тушить зелёный лук и чеснок. Затес снять сковороду с огня и вмешайте остальные ингредиенты для начинки(если вы делаете это заранее, убедитесь что начинка абсолютно холодная перед тем как начинить рыбу).
Теперь разложите филе на рабочей поверхности, той стороной где была счищена кожа. Приправьте каждое филе и маленьким ножичком распределить начинку вдоль рыбы. Теперь свернуть каждое филе, сначала согните тонкую часть, послеэтого толстую и получите аккуратненький конвертик.
Далее положить латук в миску и залейте кипящей водой прямо из чайника. послеэтого выньте шумовкой и разложите на кухонной бумаге сушиться. Теперь филе будут легко заворачиваться, используйте по два листа на филе. Обверните филе тщательно, чтобы начинка не вываливалась.
Положите филе в пароварку и готовьте примерно 8 минут. подавать с ростками кориандра и четвертинкой лайма, чтобы полить.
Если подавать как основное блюдо, сервируйте с тайским ароматным рисом и слегка тушёным высушенным кокосом.


Рецепт ФИЛЕ ФОРЕЛИ НА ПАРУ В КОНВЕРТИКАХ



Добавить комментарий: