Рецепт - пасты с моллюсками и креветками

Ингредиенты для пасты в соусе с креветками и моллюсками
Макароны трокколи или спагетти: 500 грамм
Ракушки спизула (теллине) : 1 килограмм.
Креветки: 250 грамм
Цукини:
Помидоры : 250 грамм
Чеснок : 3 зубчика.
Петрушка: пара веточек.
Сухое белое вино : 100 миллилитров
Оливковое масло : 50 миллилитров
Соль, ароматное пикантное масло или перец: по вкусу.
Ингредиенты для пасты с моллюсками и креветками

Рецепт приготовления пасты трокколи с морепродуктами
Моллюсков вымыть в проточной воде и положить в широкую кастрюлю.
Поставить на огонь без добавления воды. Когда створки моллюсков откроются, добавьте креветки.
Всё перемешайте и через две минуты снять кастрюлю с огня.
Вынуть мясо спизулы из панциря.
Воду, которая выделилась из спизулы и креветок, нужно слить в чашку и процедите через мелкое ситечко. Она пригодится для соуса.
Креветки очистите от панциря и разрежьте на части.
Чеснок, петрушку порубить мелко, цукини нарежьте кубиками.
Помидоры нарежьте на мелкие кусочки.
Поджарить в кастрюле с толстым дном чеснок и петрушку 1-2 минуты на среднем огне.
Затем добавьте помидоры, воду от моллюсков и тушить минут 10. послеэтого добавьте вино, цукини и тушить ещё минут 5.
После этого добавьте мясо моллюсков, креветки, ароматное пикантное масло или перец и, как только соус начнёт густеть, выключите огонь.
В большую кастрюлю налейте 2 литра воды, посолить, доведите до кипения и отварите трокколи. послеэтого откиньте пасту на дуршлаг, дайте стечь воде.
Разложить пасту на тарелки, сверху полить соусом с моллюсками и креветками, украсьте зеленью. Это блюдо едят горячим.
Паста трокколи с соусом из моллюсков и креветок
Тэги вино , креветки , моллюски , оливковое масло , паста , помидоры , чеснок
Поделись с другими: