Рецепт - домашняя паста с томатным соусом и базиликом

Мука пшеничная 200 грамм Яйцо куриное одна штука
Яичный желток одна штука Помидоры красные 300 грамм
Базилик свежий фиолетовый 25 грамм Оливковое масло 30 Мл

просейте муку, сделайте углубление по середине. Вбейте яйца и аккуратно смешивайте с мукой (от краев к центру). месите хорошо.
(пропорция
на 200 грамм муки
1 яйцо+1 желток)
Когда тесто перестанет липнуть к рукам, начинайте раскатывать (здесь можно присыпать мукой если что). раскатать в тонкий пласт. сложить, например, вчетверо...и раскатывайте заново. И так хотя бы раза 3. Тесто должно быть очень тонким, иначе при варке лапша получится очень толстой и совсем не вкусной, имейте ввиду:)
Следующий этап - нарезка теста. Мне удобнее разрежьте на 3-4 крупные части. После чего складывать каждую (как рулет; не прижимая), и резать лапшу. варите в подсоленой воде до готовности (которая наступает очень быстро:) ) Тем временем, займемся соусом. С лапшой вы славно потрудились, поэтому соус будет проще некуда.
Помидоры очистите от кожицы, порежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло и потушить в нем помидоры, добавив базилик. Соль, перец по вкусу и желанию. смешать лапшу с соусом.
Пора к столу!