Рецепт - торт "Сметанник"

17 мая 2012
Ингредиенты для рецепта Торт "Сметанник"

Сметана — 800 грамм
Сахар (в тесто 2 стакана, в крем по вкусу)
Яйцо — три штуки
Масло подсолнечное — три столовых ложки
Масло сливочное (предварительно растопить и остудите) — 6 столовых л.
Разрыхлитель теста — 2 пач.
Соль — 0,5 чайные ложки
Мука (тут идёт 5 стаканов, но у меня всегда уходит больше) — 5-7 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.

Как приготовить рецепт Торт "Сметанник"?

Рецепт "Торт "Сметанник""
Это ингредиенты, которые нам понадобятся для теста.
В чашку, где будем замешивать тесто, выкладываем сметану. Добавляем 2 пакетика разрыхлителя и перемешиваем (разрыхлитель гасится, как сода). послеэтого добавляем яйца, растительное масло и топлёное, перемешиваем, всыпаем сахар, вымешиваем и начинаем постепенно, помешивайте, всыпьте муку. Тесто должно быть мягкое, пластичное, чтобы можно было раскатывать тонкие коржи. Не липнущее к рукам. Готовому тесту даём полежать минут 30, чтобы отдохнуло.
После отдыха делим тесто на части - у меня выходит 8 частей. Каждую часть раскатываем в тонкий корж примерно 5-7 мм. И выпекаем в разогретой до 200град. духовке до светло-коричневого цвета, не пересушите, иначе будут жесткими, испекитеся недолго. Я на лист кладу бумагу для выпечки, вернее, я прямо на бумаге раскатываю тесто.
Как только вытащили готовый корж из духовки, вырезаем по трафарету - у меня тарелка, круг, обрезки складываем в чашечку, они нам понадобятся позже.
Вот такие вот коржи я раскатываю.
Это составляющие нашего крема. Тут у меня только 2 баночки сметаны, но на такое количество коржей надо 4, мне пришлось делать крем ещё раз, не хватило.
Сметану выкладываем в чашку и начинаем взбивайте миксером, всыпая сахар. Взбиваем до пышной, устойчивой массы, можно добавьте ванильный сахар, забыла сфотографировать.
Я обмазываю торт всегда сразу на подставке для торта, чтобы послеэтого не мучиться его перекладывать. А чтобы наша подставка осталась чистой, я отрезаю кусок бумаги для выпечки, складываю его пополам и вырезаю в середине круг, небольшой. послеэтого получившуюся рамку разрезаю посередине на 2 половинки. Кладу бумагу на подставку так, чтобы она была закрыта - её края.
Вот так. Кладу корж сверху, обмазываю кремом, на него другой корж - крем - и так, пока все коржи не будут смазаны. Из этого количества теста лучше делать 2 торта по 4 коржа каждый. Я сделала в этот раз один высокий и пожалела. Лучше 2 не таких высоких. Но это, конечно, на ваше усмотрение.
Все коржи обмазаны кремом. Теперь приступим к обсыпке. Обрезки измельчим в блендере или в мясорубке или кому как нравится и обсыплем торт сверху и с боков. Теперь можно удалите бумагу, которую подстилали под торт, - подставка осталась чистая.
Это торт в разрезе. Мне, да и всем моим друзьям и родственникам этот торт очень нравится. Он действительно тает во рту, когда его ешь с чаем или кофе.
Желаю всем приятного чаепития или кофепития!!!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Слоеный торт
Рецепты: Десерты -> Торты -> Слоеный торт


Рецепт торт 'Сметанник' Рецепт торт 'Сметанник' Рецепт торт 'Сметанник' Рецепт торт 'Сметанник' Рецепт торт 'Сметанник' Рецепт торт 'Сметанник' Рецепт торт 'Сметанник' Рецепт торт 'Сметанник' Рецепт торт 'Сметанник' Рецепт торт 'Сметанник'



Добавить комментарий: