Рецепт - карп фаршированный

16 мая 2012

:
Карпы среднего размера четыре штуки
Черствый пшеничный хлеб без корочек 50 грамм
Молоко 60 грамм
Репчатый лук 1 большая головка
Яйцо одна штука
Чеснок 2 зубчика
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Сливочное масло 1 столовая ложка
Растительное масло 2 столовые ложки
Сладкий перец разного цвета две штуки
Соль
Молотый перец
Лимон, листья зеленого салата

очистите каждого карпа от чешуи, удалите жабры. сделайте надрез на спинке, удалите плавник, послеэтого надрежьте мякоть по контуру реберных костей, оставляя на коже слой мякоти толщиной в 3 мм. Перерубите позвоночник около головы и хвостового плавника, выньте кости и внутренности. промойте рыбу. посолить и поперчить изнутри и снаружи.
С костей срезать оставшуюся мякоть и пропустите 2 раза через мясорубку с луком и замоченным в молоке хлебом. В массу добавьте яйцо, сливочное масло, толченый чеснок, нарезанный кубиками сладкий перец, зелень петрушки. посолить, поперчить и хорошо взбейте. Полученной массой наполните подготовленные тушки, сколоть спинки деревянными шпажками. уложить на смазанный частью растительного масла противень, сбрызнуть оставшимся маслом и запекайте в духовке 30—40 минут при 200 °С.
При подаче уложить рыбу на блюдо, оформите лимоном и листьями зеленого салата.
Рассчитано на 4 порции. Время приготовления 1 час 20 минут.


Рецепт карп фаршированный



Добавить комментарий: