Рецепт - карп, запечённый с овощами

16 мая 2012

Свежий карп 1,5-2,5 килограмм
Майонез
Кетчуп
Лук репчатый
Перец сладкий болгарский
Кабачки
Помидоры
Чеснок
Соль, перец
Лимон
Зелень - укроп, петрушка, зеленый базилик
Жидкий дым (по желанию) одна чайная ложка
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Виски Сауэр
Де флопе из к/ф "О чем говорят мужчины"
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
tasha74 22:06
Виски Сауэр nvk 22:06
Электрическая скороварка ... Ксюшк@-Плюшк@ 22:06
Пароочиститель (парогенер... Grypana 22:05
Чучелка BlackHairedGirl 22:01
"Кукушкина кастрюля" - по... kirch 22:01
Де флопе из к/ф "О чем го... LenaV07 22:01
Торт "Тропиканка" Тетя Бэся 22:00
Три корочки хлеба Гаша 21:56
Донецк addresat 21:53
"Молоко парное" из к/ф "М... LenaV07 21:53
Рыба с картошкой и солены... MariV 21:53
Программа "Варенье" 14 и ... MariV 21:48
Хлебопечка Scarlett яра 21:38
Торт "Шевроле Корвет" (ма... laxy 21:34
Сырная закуска Гаша 21:32
Кухонные мелочи GenyaF 21:30
Хлебопечь Unold Backmeist... Мельничка 21:29
Мой город Дмитров от Ромы Ляля Той 21:29
Эти забавные животные (ча... dopleta 21:29
Мультиварка-скороварка Ou... vegas-spb 21:25
Торт Птичье молоко по ГОС... tasha74 21:24
Печка для выпечки одного ... Мельничка 21:21
Чапати из цельной муки Кроша 21:21
Домашнее вино Ляля Той 21:21
Торт "Мишка 3D". Мастер-к... BlackHairedGirl 21:18
Тесто домашнее для хачапу... помадка 21:18
Panasonic SD-2500, SD-250... Талия70 21:14
Ну очень подготовительный... tsvika 21:13
Кулич Александрийский laxy 21:05
Хлебопечь Alaska-ВМ2600 RolandS 21:00
Инструменты кондитера и г... Inked 20:59
Изюмная закваска, проблем... BlackHairedGirl 20:54
Силикон на кухне (Украина... Аленоchkа 20:52
Кекс "Восторг" Виталинка 20:51
Выбираем мультиварку, рис... Галюня1 20:33

Когда-то воины-кочевники придумали очень интересный способ приготовления рыбы. Рыба запекалась под "шубой" из овощей в специальном устройстве - коктальнице, в котором рыба и запекалась, и коптилась одновременно. И по сей день это блюдо в ходу у рыбаков Казахстана. Летом можно попробовать изобразить нечто подобное на даче. Но сейчас не лето, так что и духовка сгодится.
Рыба должна быть большая... Рыбаки берут рыбу (обычно сазана) около шести кг. У меня был карп весом 3200. В духовку, как положено, он бы не влез, поэтому под угрозой расстрела рыбаками-казахами, я рыбью голову отрубила!!! (Я её послеэтого пристроила на тот же противень рядышком с хвостом )
Рыбу помыть, не счищая чешую, разрежьте вдоль тушки по спине. ( Ох, опять расстрел! Кочевники ели ложками, не разрезая блюдо на порции. Мне же хотелось и румяной корочки, и чтобы каждому в отдельную тарелку! Так что я своего карпа от чешуи почистила... Но, во избежание горения шкурки, я её предварительно обмазала густой сметаной. И пекла на антипригарной ткани) выньте внутренности, жабры, хорошо промойте под проточной водой.
Карп, запечённый с овощами
Карп, запечённый с овощами
Выложить рыбу на противень, смазать кетчупом и майонезом. Чтобы получилась сеточка, можно наполните майонезом полиэтиленовый мешочек и сделайте тонюсенькую дырочку.
Карп, запечённый с овощами
Подготовить овощи, помыть и почистить. (Набор овощей для шубы может быть различным - баклажаны, полуотварная картошка, яблоки... Всё нарезается кружками)
Жидкий дым - одна чайная ложка - разведите в 2-3 столовых ложки воды, сбрызнуть рыбу (не брызгала я дымом... не любим мы его )
Нарезать кольцами перец, кабачки,лук, помидоры, нашинкуйте 2-3 зубчика чеснока и зелень
На рыбку выложите слоями - перец, кабачки, помидоры, лук, нанося тонкую майонезную сетку.
Карп, запечённый с овощами
Сверху - подсолить, посыпать черным и(по желанию) красным перчиком, нарубленным чесноком и зеленью.
Карп, запечённый с овощами
Поверх зелени - майонезную сеточку
Карп, запечённый с овощами
Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов. На 1,5-2 часа. Продолжительность зависит от размера рыбки. Своего карпа я запекала 2 часа.
Ну а когда рыбка готова - сверху еще посыпать рубленной зеленью, полить соком лимона, украсьте дольками лимона. Гарнир не нужен!
Карп, запечённый с овощами
Карп, запечённый с овощами
Карп, запечённый с овощами


Рецепт карп, запечённый с овощами Рецепт карп, запечённый с овощами Рецепт карп, запечённый с овощами Рецепт карп, запечённый с овощами Рецепт карп, запечённый с овощами Рецепт карп, запечённый с овощами Рецепт карп, запечённый с овощами Рецепт карп, запечённый с овощами Рецепт карп, запечённый с овощами Рецепт карп, запечённый с овощами



Добавить комментарий: