Рецепт - куриные крылышки с кукурузными оладьями

17 мая 2012

10 куриных крылышек
масло сливочное
100 грамм две столовых ложки острой горчицы 0,25 чайные ложкимолотого кайенского перца
1 стакан подсушенных хлебных крошек
0,5 стакана тертого пармезана
приправа к блюдам из курицы
Для оладий:
3 початка кукурузы четыре столовых ложки сливок жирностью 33% две столовых ложки блинной муки
соль
кукурузное масло для обжаривания

1. Сливочное масло растопить в сотейнике, перелейте в миску. добавьте горчицу, молотый кайенский перец и приправу к блюдам из курицы. В другой миске смешать подсушенные хлебные крошки и натертый на мелкой терке пармезан.
Хлебные крошки можно приготовить, измельчив хлебную мякоть в блендере или натерев ее на терке, а послеэтого подсушив в духовке или микроволновой печи.
2. разогрейте духовку до 220?С. Крылышки по одному обмакивайте в смесь масла и горчицы. выложите на бумажную салфетку, чтобы стек излишек соуса.
3. послеэтого каждое крылышко обваляйте в хлебных крошках с пармезаном. выложите на противень, поставить в духовку и запекайте 30 мин.
4. Приготовить кукурузные оладьи. В кастрюле вскипятите воду, подсолить, положить кукурузу и варите 25 мин. выньте початки, дайте остыть до комнатной температуры. Когда кукуруза остынет, острым ножом срезать зерна (они будут срезаться с початка в виде пластинок). возьмите несколько пластинок с кукурузными зернами в руку и сжать – тогда зернышки отделятся друг от друга.
Для кукурузных оладий можно используйте и консервированную кукурузу. Но тогда получится совсем другой вкус, более сладковатый.
5. В миске смешать сливки с мукой, посолить по вкусу. добавьте кукурузные зерна и как следует перемешайте.
6. разогрейте в сковороде кукурузное масло. Ложкой выложите тесто на сковороду, аккуратно разравнивать лопаткой и обжаривать с каждой стороны по 3 мин., до золотистого цвета. Всего должно получиться 12 оладий.
Совет:
Куриные крылышки по-мексикански – блюдо довольно острое. Отчасти его жгучесть смягчается кукурузными оладьями, на которых подайтеся крылышки. Если очень острая пища вам противопоказана, вместо кайенского перца используйте черный или белый, а вместо острой горчицы – сладкую.


Рецепт куриные крылышки с кукурузными оладьями



Добавить комментарий: