Рецепт - ЗАПЕЧЕННАЯ ФОРЕЛЬ

4 тушки форели (примерно по 250 граммов)
сок одного лимона одна чайная ложка соли
1 зубчик чеснока четыре чайных ложкизелени укропа четыре чайных ложкизелени петрушки
62.5 грамма сыра две столовых ложки молока
100 граммов тонко нарезанного сала
2 луковицы шалот одна столовая ложка сливочного масла
1/2 стакана куриного бульона
3 веточки

разогрейте духовку до 220°. Смешать сок лимона с солью, натрите им тушки рыбы и положить их в холодильник. Очень тонко нарежьте чеснок, смешать его с укропом, петрушкой, сыром и молоком. Обложить каждую тушку форели тремя кусочками сала. готовьте форель в течение 30 минут, поставив ее на средний уровень духовки. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте его в масле. добавьте бульон, предварительно положив туда розмарин, и кипятить в течение 5 минут. За 10 минут до окончания готовки полить этим соусом форель.