Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Говяжий язык с пикулями
17 мая 2012
язык говяжий - одна штука
масло сливочное - одна столовая ложка
сахар - 1/2 столовых ложки
мука пшеничная - одна столовая ложка
лук репчатый мелко нарезанный - 1 головка
бульон мясной - 4 стакана
портвейн - 1 стакан
пикули - 1 стакан
Говяжий язык залейте водой, вымочить 20 мин., отварите, очистите от кожи и разрежьте на 12 ломтиков.
Лук обжарьте на масле, добавьте сахар, вино, муку, соль и бульон. Положить ломтики языка и тушить 10 мин.
Вынуть язык и соединить с пикулями. Соус процедите.
Подавать с картофельным пюре или отварным рисом