Рецепт - Закуски холодные разные : Язык заливной (4)

язык - 200 грамм
морковь -
корень петрушки -
лук репчатый - 1/2 головки
бульон мясной - 1/2 стакана
желатин - одна столовая ложка
перец горошком - по вкусу
зелень петрушки или укропа - 2 веточки
перец сладкий -
огурец -
перец черный молотый, соль по

Язык отварите с добавлением моркови, петрушки, лука, соли и перца горошком. снять кожу под холодной водой, охладите и нарежьте язык тонкими ломтиками.
Желатин замочить в шестикратном количестве холодной кипяченой воды и оставьте для набухания на 11,5 часа, излишки воды слить. послеэтого соеденить с теплым бульоном, доведите до кипения, процедите.
В форму налейте желе слоем 5 мм, дайте застыть. Язык уложить на застывшее желе. оформите ломтиками сладкого перца, огурца, моркови и зеленью. Сверху налейте небольшое количество желе и вновь охладите. Когда желе застынет, язык залейте оставшимся желе слоем не более 5 мм и охладите.
При подаче нарежьте порционными кусками и уложить на блюдо