damkinet

Рецепт - рулетики из языка с орехами

17 мая 2012

350-400 грамм отварного говяжьего языка
140-150 грамм шампиньонов
140-150 грамм лука
120-130 грамм сметаны три столовых ложки измельченных ядер грецких орехов
2-3 дольки чеснока
соль и черный молотый перец - по вкусу
растительное масло для жарки

Шампиньоны чистим и быстро промываем, обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем небольшими кусочками.
Очищенный репчатый лук мелко шинкуем. Чеснок пропускаем через пресс.
В сковороде раскаляем две столовых ложки растительного масла, убираем огонь до среднего, кладем шампиньоны и лук, помешивая, ждем, когда лишняя жидкость выпарится, добавляем чеснок, орехи и сметану, приправляем по вкусу солью и перцем, прогреваем несколько минут, не забывая помешивать. Начинка не должна быть жидкой.
Правильно сваренный , очищенный от кожицы говяжий язык нарезаем наискосок тонкими ломтиками.
На ломтики языка выкладываем примерно по столовой ложке начинки, сворачиваем рулетиками, закрепляем для верности деревянными зубочистками.
Форму для запекания или противень смазываем маслом, раскладываем начиненные рулетики. Запекаем 10-12 минут в духовке, нагретой до 200. Вот и все хлопоты.
Если готовим для праздничного стола - понадобится весь язык, соответственно, увеличится и количество начинки.


Рецепт рулетики из языка с орехами