Рецепт - колбаски куриные

куриные грудки или окорочка - ~ 500-600 грамм
соль,
перец
для начинки
яйца - три штуки
лук репчатый - три штуки
сыр твердый - 50 грамм
зелень петрушки или укропа,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Куриное мясо вымыть и обсушите.
С курицы снять кожу и отделите мякоть от костей.
Пропустить куриное мясо через мясорубку.
Посолить, поперчить и хорошо перемешайте фарш.
Приготовить начинку:
Яйца сварить вкрутую, очистите и мелко порубить.
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
Соединить рубленые яйца с жареным луком, немного посолить, поперчить и хорошо перемешайте.
Сыр натрите на терке.
Зелень вымыть, обсушите и мелко порубить.
* Очень вкусные колбаски получаются также с начинкой из жареных грибов с луком.
На столе разложите пищевую пленку (вырезать квадрат, размером ~20х20 см).
На пленку выложите часть фарша, равномерно распределить его по поверхности пищевой пленки, формируя, прямоугольник, размером ~10х15 см.
Посыпать фарш сыром и зеленью.
Сверху на сыр выложите рубленые яйца с луком и равномерно распределить по всей поверхности.
Аккуратно приподнимая концы пищевой пленки свернуть рулет и сформировать колбаску.
Таким образом приготовить остальные колбаски.
Обжарить колбаски на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки и переложите в форму для запекания.
Сверху колбаски можно смазать сметаной.
Запекать в нагретой до ~180°C духовке ~15 минут.
Готовые колбаски нарежьте поперек и подавать в горячем или холодном виде.