Рецепт - красная фасоль с домашними колбасками

17 мая 2012

2 стакана сухой красной фасоли
лук репчатый
1 луковица
100 грамм копченой грудинки
100 грамм копченой ветчины
масло сливочное одна столовая ложка
6 домашних колбасок
1 стакан сухого красного вина
1 пучок тимьяна
лист лавровый одна столовая ложка приправы к блюдам из фасоли Kamis
соль крупная

1. Фасоль переберите, залейте водой и оставьте на 6 часов. послеэтого, не сливая воду, добавьте 0,5 столовых ложки крупной соли, измельченный лук, тимьян, лавровый лист и поставить кастрюлю на умеренный огонь. Неплотно прикрыть крышкой. варите 2 ч.
2. откиньте фасоль на дуршлаг, отвар слить в миску и сохранить. Фасоль накройте крышкой и отставить.
3. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло. Грудинку, ветчину и колбаски нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в масле, 2 мин.
4. Положить в сковороду фасоль, влейте вино и 2–3 стакана сохраненного отвара.
5. добавьте приправу к блюдам из фасоли, тщательно перемешайте.
6. накройте сковороду с фасолью круглым листом пергамента так, чтобы бумага выступала за края сковороды. Плотно накройте крышкой. Тушить на слабом огне до готовности фасоли, 30–40 мин.


Рецепт красная фасоль с домашними колбасками



Добавить комментарий: