Рецепт - заправки для салатов

17 мая 2012

125 грамм майонеза 10 грамм листьев свежей петрушки 60 миллилитров сметаны одна столовая ложка красного винного уксуса одна чайная ложка анчоусовой пасты 1/4 чайные ложкимолотого черного перца
75 миллилитров свежего лаймового сока четыре чайных ложкимеда одна столовая ложка рисового уксуса 1/4 чайные ложкисоли
225 миллилитров пахты две столовых ложки дистиллированного белого уксуса две столовых ложки нарубленного свежего шнитт-лука одна столовая ложка обезжиренного майонеза 1/4 чайные ложкисоли l/ четыре чайных ложкичерного перца грубого помола
60 миллилитров свежего лимонного сока 1/4 чайные ложкисоли 1/4 чайные ложкимолотого черного перца 125 миллилитров оливкового масла
75 миллилитров оливкового масла 40 грамм свеженатертого сыра 'Пармезан' 60 миллилитров свежего лимонного сока 60 грамм майонеза одна чайная ложка анчоусовой пасты 1/4 чайные ложкиперца грубого помола 1 маленький зубчик мелко нарубленного чеснока
125 грамм тахина (пасты из семян кунжута) две столовых ложки свежего лимонного сока четыре чайных ложкисоевого соуса одна столовая ложка меда (по желанию) 1/4 чайные ложкимолотого черного перца 1/2 маленького зубчика чеснока, мелко нарубленного
масло растительное 1 стакан, уксус 3%-ный 1 стакан, сахар, соль, перец по вкусу.
250 грамм масла растительного (оливкового или рафинированного подсолнечного, хлопкового, салатного), 250 грамм уксуса 5% - ого или раствора лимонной кислоты, 20 грамм сахара, черный молотый перец, соль по вкусу
творог 100 грамм молоко 1 стакан, соль, сахар, тмин или горчица
яичный желток одна штука растительное масло три столовых ложки винный уксус одна чайная ложка , горчичный порошок 1 щепотка, молотый перец 1 щепотка, немного травяной соли, немного чесночного порошка, немного порошка чернобыльника
орехи 200 грамм растительное масло 2— три столовых ложки сок лимона одна столовая ложка
горчичная мука две столовых ложки винный или яблочный уксус одна столовая ложка неочищенный сахар одна чайная ложка , кусочек черного перца
чеснок 1 зубчик, творог две столовых ложки свежие яичные желтки две штуки сливочное масло одна столовая ложка горчица одна чайная ложка , сухой шалфей на кончике ножа, немного травяной соли
яблоко 1 две штуки ананас, нарезанный кубиками, 1 стакан, апельсиновый сок 1/2 стакана
нерафинированное оливковое масло одна столовая ложка винный или яблочный уксус 1/2 столовых ложки неочищенный сахар две столовых ложки жирная простокваша одна столовая ложка мелко нарезанные луковицы три штуки растертая петрушка одна чайная ложка
сметана одна столовая ложка оливковое масло одна столовая ложка уксус цитрусовых плодов одна чайная ложка , размельченный лук одна чайная ложка , немножко сухой горчицы или паприки, тимьян три столовых ложки оливкового масла, две столовых ложки бальзамического уксуса, две столовых ложки сладкого соевого соуса три столовых ложки рисового уксуса, одна столовая ложка кунжутного масла, одна столовая ложка соевого соуса, одна чайная ложка сахара, 1/2 столовых ложки сакэ, одна столовая ложка белых семян кунжута
уксус 3%-ный 200 грамм масло растительное 50 грамм горчица 10 грамм огурцы свежие 70 грамм лук зеленый 30 грамм зелень укропа или петрушки, соль, сахар и черный молотый перец по вкусу
уксус 3%-ный 100 грамм масло растительное 100 грамм горчица 10 грамм сахар 10 грамм чеснок 3 дольки, соль и черный молотый перец по вкусу

смешать все ингредиенты в миксере до однородной массы, очищая стенки по мере необходимости смешать все ингредиенты в маленькой миске до однородной массы перемешайте все ингредиенты и взбейте до однородной массы взбейте лимонный сок, соль и перец в небольшой посуде. Не переставая взбивайте, постепенно влейте тонкой ровной струйкой масло взбейте все ингредиенты до однородной массы взбейте все ингредиенты в маленькой миске до однородной массы Все компоненты хорошо перемешайте. Смесь хранить в закупоренной бутылке из темного стекла. заправьте салаты из овощей. В растительное масло добавьте уксус или раствор лимонной кислоты, молотый перец, соль, сахар и все тщательно перемешайте. Хранить заправку в керамической или стеклянной посуде. Перед использованием ее тщательно перемешайте. Творог разотрите деревянной ложкой. Зернистый творог протрите сквозь сито или провернуть через мясорубку, заправьте специями, добавьте молоко, разотрите в однородную сметанную массу. Сухой творог разводить большим количеством молока, жирный — меньшим. Яичный желток хорошо взбейте. К нему медленно добавлять масло, постоянно взбивая венчиком. взбивайте долго, до образования густого крема. После этого добавьте уксус и пряности. Поскольку в салатных соусах и майонезе содержится сырой яичный желток, их следует есть сразу после приготовления. Истолочь орехи с малым количеством растительного масла, чтобы получилась кашица. Сбить эту кашицу с растительным маслом в пропорции 2— три столовых ложки масла на 1/2 столовых ложки кашицы, прибавить сок лимона или клюквы. Употреблять тотчас после приготовления. Смешивать все компоненты с водой в сосуде из пайрекса, мешать до тех пор, пока не получится жидкое тесто. Сосуд поставить в горшок с кипятком и мешать, пока тесто не начнет закипать. Через 10—15 минут выньте сосуд с горчицей из кипящей воды. Домашняя горчица может храниться очень долго. Зубчик чеснока очистите и размельчить. Все компоненты хорошо перемешайте миксером или пестиком для пюре до получения густого соуса. Смешать в миксере ананас и нарезанное яблоко, добавьте апельсиновый сок. Полученным соусом залейте фруктовый салат. Смешать все компоненты в блендере и добавьте к салату. Смешать все компоненты в блендере и добавьте к салату. Смешать ингредиенты. Заправка больше всего подходит к весенним овощным салатам. Смешать все кроме масла, добавьте его в конце и используйте как заправку для зеленых салатов . Мелко нарезанные огурцы соедените с мелко нарезанным луком, зеленью, горчицей, разведите уксусом, перемешайте с растительным маслом и доводят до вкуса солью, сахаром и перцем. Мелко нарубленный чеснок растирайте с солью, сахаром и перцем, добавьте горчицу, разведите уксусом, соедените с растительным маслом и перемешайте.


Рецепт заправки для салатов



Добавить комментарий: