Рецепт - заливной карп с медом

карп
около 1 килограмм
лук репчатый среднего размера
1 луковица
морковь среднего размера одна штука
корень петрушки сушеный одна штука
изюм крупный без косточек две столовых ложки
мед одна столовая ложка
сваренное вкрутую яйцо одна штука
лимон, только сок
одна штука
желатин в гранулах
10 грамм
9%-ный уксус одна столовая ложка
лист лавровый одна штука
перец болгарский
по вкусу
соль
по вкусу

шаг 1
Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды и отставить на 20 мин. Изюм промойте, залейте 0,5 стакана горячей воды, добавьте мед, доведите до кипения и варите 5–6 мин. Снять с огня и дайте остыть.
шаг 2
Морковь, лук и корень петрушки очистите. Морковь нарежьте ломтиками, луковицу разрежьте на 4–5 частей, корень петрушки нашинкуйте. Положить
овощи в глубокий сотейник, залейте горячей водой, доведите до кипения и варите
10 мин.
шаг 3
Рыбу очистите, выпотрошите, промойте, удалите голову и хребет с костями. нарежьте на порционные куски. Положить в сотейник к овощам, добавьте соль, перец и лавровый лист, доведите до кипения и варите 8 мин.
шаг 4
Рыбу переложите из бульона на тарелку, накройте. Бульон процедите, верните в сотейник.
шаг 5
Поставить сотейник с бульоном на маленький огонь и варите до тех пор, пока его объем не уменьшится на треть. добавьте желатин и размешайте до полного растворения. влейте уксус, снять с огня и охладите.
шаг 6
Лимон нарежьте тонкими ломтиками, яйцо – дольками. В стеклянную форму положить куски рыбы, ломтики лимона и дольки яйца. Бульон с желатином
смешать с изюмом и медовым отваром и залейте рыбу. Поставить в холодильник до застывания.