Рецепт - карп, тушенный с виноградом

карп весом 800-900 грамм одна штука
растительное масло одна столовая ложка
луковицы две штуки
лимонный сок две столовых ложки
белое сухое вино
350 миллилитров
очищенный миндаль две столовых ложки
изюм одна столовая ложка
белый виноград
350 грамм
щепотка молотой гвоздики
щепотка молотой паприки
молотый мускатный орех на кончике ножа
соль, перец

шаг 1
У карпа удалите голову, плавники и внутренности, очистите от чешуи. Тщательно промойте изнутри и снаружи, обсушите.
шаг 2
Сбрызнуть рыбу лимонным соком. натрите солью и перцем. Присыпать паприкой и мускатным орехом.
шаг 3
Лук очистите, нарежьте тонкими кольцами. В сотейнике разогрейте растительное масло. Положить лук и обжаривать, помешивая, 5–6 мин. влейте вино и готовьте еще 2 мин.
шаг 4
Изюм промойте теплой водой. Уложить рыбу поверх лука, добавьте изюм. накройте крышкой. Тушить на слабом огне в течение 15 мин.
шаг 5
Миндаль крупно порубить. Виноград вымыть, снять с кисти. разрежьте каждую ягоду пополам.
шаг 6
добавьте миндаль и виноград к рыбе, приправьте молотой гвоздикой. Тушить еще 5 мин.
Переложить рыбу на блюдо и выньте кости. Для этого провести ножом вдоль хребта и отделите мякоть от хребтовой и реберных костей. переверните рыбу на другой бок и повторить операцию. разрежьте карпа на порционные куски. разложите по тарелкам и обильно полить соусом. Подавать с рисом.