Рецепт - творожная пасха с апельсиновым желе и соусом из кагора

творог жирный
800 грамм
сливки жирностью 30%
500 миллилитров
яйцо одна штука
сахар пять столовых ложек
сахар ванильный одна столовая ложка
желатин
20 грамм
цедра апельсиновая одна столовая ложка
апельсины красные сицилийские
4– пять штук
Для соуса
кагор
2 стакана
сахар мелкий
1 стакан
корица
1 палочка
гвоздика
2-3 бутона

Для пасхи творог протрите через сито, смешать с цедрой и ванильным сахаром, охладите в течение 30 минут.
10– 12 грамм желатина всыпьте в четыре столовых ложки холодной воды, дайте набухнуть 10 минут.
Сливки и сахар смешать с желатином, доведите до кипения на малом огне, до полного растворения желатина. процедите через марлю, добавьте яйцо и взбейте. Охлажденный творог быстро взбейте и, при непрерывном помешивании, влейте в него теплую сливочную смесь.
Керамическую или силиконовую форму сполоснуть холодной водой, выложите в нее творожную массу, разровняйте верх и убрать в холод на 6–8 часов.
Из 2 апельсинов выжмите сок, остальные тщательно очистите, удаляя белые волокна с мякоти, нарежьте тонкими кружками. Каждый кружок обсушите бумажным полотенцем от излишков сока.
Смешать оставшийся желатин, 100 миллилитров холодной воды и апельсиновый сок, дайте желатину набухнуть, послеэтого прогреть смесь до кипения. остудите, но не дайте застыть.
Творожный десерт выньте из формы, разрежьте мокрым горячим ножом поперек на три равные части. верните слои в форму, прокладывая каждый слой апельсиновыми кружками. Верхний слой должен быть апельсиновый. Облить десерт подготовленным желе. верните в холодильник на 1–3 часа.
Для соуса кагор с сахаром, разломанной корицей и гвоздикой, помешивая, доведите до кипения, варите на среднем огне до небольшого загустения 5–10 минут. остудите до комнатной температуры. Подавать с пасхой.