Рецепт - пицца с мидиями

для дрожжевого теста
активные сухие дрожжи (Саф-момент, Саф-левюр) - 10 грамм
мед - 1 чайная ложка,
теплая вода - 1 стакан,
мука - 2,5 стакана (по 250 миллилитров ,
соль - 1 чайная ложка,
оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка + немного для смазывания теста
для начинки
замороженные мидии - 100-150 грамм
белое сухое вино - 2 столовых ложки,
шампиньоны - 3-4 штук
лук репчатый (или лук-порей) - одна штука или (1 стебель - только белая часть)
помидор - одна штука
перец болгарский - 0, 5-1 штук
зелень укропа или петрушки,
консервированная кукуруза - 1-2 столовых ложки,
соль,
свежемолотый черный перец

Приготовить дрожжевое тесто .
От готового теста отделите 1/2 или 1/3 часть и растянуть на смазанном маслом противне.
Смазать поверхность теста растительным или оливковым маслом.
Лук порежьте полукольцами.
Шампиньоны порежьте ломтиками.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте лук, послеэтого добавьте шампиньоны и жарьте ~5 минут.
Переложить лук с грибами в отдельную тарелку и немного охладите.
Помидоры вымыть, обсушите и порежьте кружками или полукружками.
Перец вымыть, обсушите, вырежьте семенную коробку и порежьте соломкой или кубиками.
Зелень вымыть, обсушите и порубить.
Мидии, не размораживая, положить на разогретую с растительным или оливковым маслом сковороду и обжарьте ~3 минуты на среднем огне.
Добавить ~2 столовых ложки белого вина и тушить ~3 минуты или пока не испарится алкоголь. Посолить и поперчить.
Мидии немного охладите.
На тесте равномерно распределить подготовленные ингредиенты: лук с грибами, мидии, помидоры, кукурузу (без жидкости),
перец и зелень.
Сбрызнуть пиццу маслом, немного посолить и слегка поперчить свежемолотым перцем.
Выпекать пиццу в нагретой до ~200°С духовке ~15 минут.
Подавать можно в горячем или холодном виде.