Рецепт - соуса с мидиями

Ингредиенты для соуса с мидиями
Мидии в панцире: 1 килограмм.
Цуккини: одна штука
Вяленые помидоры : 3-4 штук
Свежие помидоры: 200 грамм
Чеснок : 2 зубка.
Белое вино: 100 миллилитров
Петрушка, оливковое масло .
Ингредиенты для соуса с мидиями

Рецепт приготовления соуса
Свежие живые мидии поместить в кастрюлю без воды, накройте крышкой и поставить на средний огонь. Когда все мидии откроются, выньте их из кастрюли, а выделившийся сок процедите в чашку через мелкое ситечко. Этот сок всегда используйте для соуса. Если вы купили уже раскрывшиеся замороженные мидии в пакете, то просто слить сок в чашку и процедите.
Чеснок измельчите и поджарить на оливковом масле в сотейнике или глубокой сковороде.
Чеснок жарится в масле
Добавить нарезанный мелко цуккини.
Добавлен нарезанный мелкими кубиками цуккини
И через пару минут вяленые помидоры и петрушку.
Добавлены нарезанные мелко вяленые помидоры и петрушка
Тушить на среднем огне минут 5, послеэтого влейте вино и жидкость от мидий, когда немного выпарится добавьте нарезанные на 4 части свежие помидоры черри. Тушить ещё пару минут.
Добавлено вино, жидкость от мидий и свежие помидоры
Затем добавьте мясо мидий, и потушить ещё минуты 3-4.
Добавлены мидии
Соус можно подавать с бурскеттой, а также он прекрасно подходит к любой пасте.
Соус с мидиями, цуккини и помидорами
Тэги вино , мидии , оливковое масло , помидоры , цуккини , чеснок
Поделись с другими: