Рецепт - кальмар в маринаде

Кальмар — 800 грамм
Морковь — четыре штуки
Лук репчатый (крупный) — одна штука
Масло растительное — две столовых ложки
Сахар — четыре столовых ложки
Уксус (белый винный, стак.= 200 миллилитров — 0,25 стак.
Перец душистый (горошком, по вкусу, я взяла) — четыре штуки
Гвоздика — две штуки
Паприка сладкая — одна чайная ложка
Соль — две чайных ложки
Вода (горячая, стак.= 200 миллилитров — 2 стак.

Рецепт "Кальмар в маринаде"
Кальмаров разморозьте, промойте и очистите. обжарьте на сковороде в одна столовая ложка растительного масла 3 минуты, переложите в тарелку.
Сначала, я думала, что кальмаров можно и отварите. послеэтого поняла, что при обжарки они получатся более сочными и нежными.
Лук очистите и нарежьте кольцами. обжарьте 5 минут в масле, оставшемся от жарки кальмаров.
В сотейник влейте горячую воду, добавьте сахар, соль, гвоздику, душистый перец, паприку. доведите до кипения и варите под крышкой 15 минут на маленьком огне. Отсудить до комнатной температуры, процедите и добавьте уксус и оставшуюся одна столовая ложка растительного масла.
Морковь трем на терке для корейской моркови (или можно нарежьте очень тонкой соломкой). Кальмаров режем соломкой.
Смешиваем кальмаров, морковь, лук.
Заливаем маринадом, перемешиваем и оставим в холодильник на 10-12 часов. Я все сделала утром и до вечера салат у меня стоял в холодильнике, иногда перемешивала, чтобы промариновалось все равномерно.
Вкус закуски меня немного удивил, в хорошем смысле... Я думала, что по вкусу будет примерно, как морковь по-корейски с кальмаром. Вкус оказался иной. Менее острый и за счет добавления в маринад душистого перца и гвоздики, оказался чем-то похож на "Рыбу под маринадом". Мне очень понравилось, буду готовьте еще.
Все готово, подаем к столу!
Приятного аппетита!
Рецепты: Закуски -> Из рыбы и морепродуктов
Рецепты: Закуски -> Из рыбы и морепродуктов