Рецепт - кальмары фаршированные

17 мая 2012

Кальмар (замороженный, очищенный) — 1 килограмм
Фарш мясной (телятина или молодая говядина) — 150 грамм
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый — одна штука
Вино белое сухое — 125 миллилитров
Лавровый лист — одна штука
Помидор (свежий) — одна штука
Соль
Перец белый (черный перец горошком с которого удален перикарп)
Мука (для панировки)
Зелень

Рецепт "Кальмары фаршированные"
промойте очищенных кальмаров, дайте стечь воде.
Смешать фарш с мелко порубленными чесноком и петрушкой, посолить, поперчить, заправьте сладким ликерным вином. (у меня на момент приготовления ликерного вина не оказалось, добавила красного сухого.)
В некоторых других вариантах этого рецепта, в фарш прокручивают небольшой кусочек чорисо, или немного очень мелко нарезанного бекона.
нафаршируйте кальмаров мясной начинкой.
Зашпилить деревянными зубочистками.
выложите заготовки на тарелку.
Щупальца кальмаров мелко порежьте.
запанировать тушки кальмаров в муке.
обжарьте до золотистого цвета, на разогретом подсолнечном масле.
В отдельной сковороде обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук, послеэтого добавьте протертый в блендере помидор, лавровый лист, щупальца кальмаров.
Потушить 10 минут на слабом огне до образования соуса.
Сложить кальмары в кастрюлю для тушения, залейте полученным соусом.
Добавить белое столовое вино, так чтобы покрыть тушки кальмаров. добавьте недостающую соль.
Накрыть крышкой, тушить на слабом огне до готовности (приблизительно 20-30 мин).
Мясо кальмара должно стать мягким.
На гарнир можно подать отваренный рассыпчатый картофель или рис. Приятного аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из морепродуктов
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из морепродуктов


Рецепт кальмары фаршированные Рецепт кальмары фаршированные Рецепт кальмары фаршированные Рецепт кальмары фаршированные Рецепт кальмары фаршированные Рецепт кальмары фаршированные Рецепт кальмары фаршированные Рецепт кальмары фаршированные Рецепт кальмары фаршированные Рецепт кальмары фаршированные Рецепт кальмары фаршированные Рецепт кальмары фаршированные



Добавить комментарий: