Рецепт - бакаляо (запеченый тунец с картофелем и капустой)

17 мая 2012

тунец (белое мясо) 250 грамм
картофель 250-300 грамм
капуста белокачанная шинкованная кислая 125-150 грамм
желток вареного яйца 2-3 штук
сыр твердый 50-70 грамм
майонез 50-70 грамм
оливка зеленая б.к. крупная 6-8 штук
оливковое масло 150-200 грамм
половинка средней луковицы 6-8 штук
лимон среднего размера 1шт

Нарезаем произвольными ломтиками тунец.
Смачиваем соком лимона, солим, перчим, оставляем на 5-7мин.
Ломтики рыбы с легка бжариваем в оливковом масле, за тем, в этом же масле спасеруем. нарезанный полукольцами лук, в этом же масле с легка обжариваем капусту.
Паралельно готовим картофель: натертый на крупную терку сырой картофель, промываем кипятком(2-4раза), вымываем крахмал.
Берем стеклянное деко (мне нравиться) или протвень смазываем оливковым маслом.
На дно выкладываем спасерованный лук, на него кладем ломтики рыбы.
поверх, потом слоями, в перемешку, произвольно, но равномерно выкладываем картофель и капусту. солим, перчим.
Нарезанные полукольцами оливки распределяем по всей поверхности.
Затираем, заранее приготовленным вареным желтком
Затираем сыром. (встречал нарезанные пластинками сыр на блюде)
Сверху добавляем майонез, очень аккуратно и в небольшом количестве.
Запекаем блюдо в електропечи, при темп 200-170. 25-35мин
Бон Апети ;-)


Рецепт бакаляо (запеченый тунец с картофелем и капустой)



Добавить комментарий: