Рецепт - микс салата с тунцом, спаржей и зелеными оливками

17 мая 2012

тунец консервированный в собственном соку
80 грамм
салатный микс (смесь романо, фризе и рукколы)
100 грамм
помидоры одна штука
лук красный средний
1/2 луковицы
фасоль стручковая свежая
30 грамм
маринованная белая спаржа
30 грамм
кукуруза сладкая маринованная молодая
60 грамм
морковь маринованная молодая
30 грамм
яйцо куриное одна штука
перец красный сладкий (болгарский)
одна штука
оливки зеленые
60 грамм
Для заправки
масло оливковое три столовых ложки
уксус винный белый одна чайная ложка
тимьян свежий
1 веточка
перец
по вкусу
соль
по вкусу

Листья промойте, просушить и порвать руками на небольшие равные кусочки. Лук красный почистить и нарежьте тонким кружком, чтобы приглушить сильный экстрактивный запах - лук перед закладкой в салат рекомендую промойте холодной проточной водой.
Перец болгарский разрежьте пополам, удалите семена, поставить в разогретую до 180-200°C духовку на 15-20 минут, когда кожица перца запечется и приобретёт слегка подгоревший оттенок, достаньте из духовки и уложить в пищевой пакет, чтобы перец "пропотел". Снять с перца кожицу и нарежьте "треугольником".
Белую маринованную спаржу, кукурузу и морковь нарежьте острым ножом наискосок на небольшие равные кусочки. Помидоры нарежьте на дольки. Яйцо отварите до готовности и разрежьте смоченным в воде ножом на сегменты.
Для заправки смешать уксус, листочки тимьяна, соль и перец (если желаете можете слегка добавьте сахар по вкусу). Тонкой струйкой влейте масло Extra Virgin (холодного отжима) и тщательно перемешайте венчиком.
У фасоли отрежьте "кончики" и припустить в подсоленной кипящей воде с лимоном в течение 1 минуты до полуготовности, послеэтого резко остудите и добавьте к остальным ингредиентам.
Все ингредиенты перемешайте, заправьте соусом и уложить на блюдо. Вилкой разломать тунца на большие куски и красиво выложите на салат. украсьте блюдо дольками вареного куриного яйца и испанскими зелеными оливками в собственном соку Iberika.
Приятного аппетита!


Рецепт микс салата с тунцом, спаржей и зелеными оливками



Добавить комментарий: