Рецепт - тунец, жаренный с нектаринами

4 стейка из тунца, общим весом около 800 грамм
недорогой бальзамический уксус
0,5 стакана
сок 1 лимона
чеснок
3 зубчика 0,5 чайные ложкикоричневого сахара
масло оливковое четыре столовых ложки
неполная горсть зелени базилика
морская соль, черный
перец свежемолотый
2 нектарина
2 небольшие красные луковицы

Смешать в большой миске оливковое масло, мелко порубленный базилик, 2 раздавленных зубчика чеснока и сок половины лимона. Как следует приправьте солью и перцем.
Уложить в миску с маринадом стейки тунца. Нектарины разрежьте на восемь частей, добавьте к тунцу. Лук очистите, нарежьте на 8–10 долек, также положить в маринад.
Перемешать и оставьте на 15 мин. Тем временем приготовить соус: смешать в миске оставшийся лимонный сок, уксус, измельченный зубчик чеснока и сахар, слегка приправьте.
Рыбу выньте из маринада, слегка обсушите, уложить в сильно разогретую сковороду с антипригарным покрытием. жарьте до образования на рыбе золотистой корочки, переверните, добавьте лук и нектарины и обжарьте с другой стороны. Подать, полив соусом.