Апельсиновый мармелад

11 декабря 2019

Апельсиновый мармелад Небольшие мягкие кусочки, покрытые сахаром - апельсиновый мармелад готовится из апельсинового сока, сахара, масла, пектина и желатина.

Апельсиновый мармелад

Варьируя фрукты, по этому рецепту можно приготовить мармелад в различных вариантах в зависимости от сезона и вашего вкуса. Вкусный домашний мармелад наверняка будет по достоинству оценен и детьми.

Мармелад готовится просто и быстро, вам потребуется 20 минут на приготовление и 4 часа для застывания.

Ингредиенты на 50 шт:

Свежевыжатый апельсиновый сок – 300 мл (отфильтрованный)

Цедра 1 апельсина

Сливочное масло – 40 г

Желатин – 24 г

Пектин – 1 пакетик (40г)

Сахар рафинад – 280 г

Апельсиновый ароматизатор т- ½ флакона (по желанию)

Приготовление апельсинового мармелада:

В отдельную емкость налить холодную воду и опустить листочки желатина – на 10-15 минут, чтобы желатин набух. А вот купить разные кондитерские посыпки и инструменты вы можете на сайте https://www.mold-decor.com.ua.

Выжать апельсиновый сок и отфильтровать через ситечко или марлю. Вылить в емкость, в которой будем затем нагревать, и добавить в него сахарный песок.

В сок добавить цедру. Внимание, белая кожица апельсина дает горечь, поэтому в цедру она не должна попасть. Затем высыпать пектин и добавить сливочное масло. Смесь поставить на медленный огонь и постоянно перемешивая, довести до кипения.

Как только смесь нагреется, вынуть из воды листы желатина и добавить в сок. Проследите, чтобы желатин полностью растворился. Выключите огонь и, не переставая перемешивать, добавить апельсиновый ароматизатор.

Взять форму – подойдет для выпечки хлеба, смазать ее маслом и положить пекарскую бумагу так, чтобы она закрывала дно и края, куда затем вылить смесь. Поставить в прохладное место остужать до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник минимум на 3 часа, чтобы смесь затвердела.

После чего достать мармелад из формы, будет проще вынуть вместе с бумагой. И нарезать вначале поперечными полосками, затем на кубики, которые обсыпать сахарным песком. Хранить апельсиновый мармелад лучше в сухом прохладном месте.

Совет:

Вы можете использовать любой фруктовый сок для приготовления конфет. Если у вас есть оригинальные небольшие формочки, то можно смело их использовать, тогда апельсиновый мармелад получится более оригинальным.




Добавить комментарий: