Рецепт лосося с цитрусовым салатом

Ингредиенты для приготовления лосося с цитрусовым салатом:

Одна красная луковица, нарезанная тонкими полукольцами

Половина пучка укропа, оторвать листочки, стебли сохранить

Один лимон (очистить, разобрать на дольки, снять пленки), цедру оставляем

Два апельсина (очистить, разобрать на дольки, снять пленки), цедру оставляем

Семьсот пятьдесят грамм филе лосося одним куском или двумя, без костей и кожи

Один пучок молодого редиса (можно заменить двумя-тремя стеблями сельдерея), мелко нарезанного

Два столовые ложки оливкового масла extra virgin

Домашний майонез, для подачи (если нет домашнего майонеза, можно взять магазинный)

Способ приготовления лосося с цитрусовым салатом:

1. В глубокую кастрюлю наливаем прохладную воду (вода не должна доходить примерно на три сантиметра до верха). Закидываем четверть нарезанного лука, цедру и стебли укропа. Когда закипит, уменьшаем огонь. Выкладываем в кастрюлю рыбу (рыба должна полностью быть в воде) и варим восемь-девять минут. Следите чтоб огонь не был большим.

2. В отдельной емкости смешиваем остальной лук, дольки лимона и апельсина, укра, редис и масло оливы. Приправляем специями, солью и черным перцем. Раскладываем салат по тарелкам.

3. Достаем рыбу и нарезаем на порционные кусочки. Выкладываем лосося на салат и поливаем домашним майонезом.