Рецепт мусса из креветок

8 ноября 2017

 

Рецепт мусса из креветок

 

Ингредиенты для приготовления:

Треть  стакана рыбного бульона

Две чайные ложки желатина в порошке

Двести грамм некрупных креветок, отваренных и очищенных

Неполный стакан жирных сливок

Одна чайная ложка белого хрена

Половина чайной ложки цедры лимона, мелко натертой

Сто пятьдесят грамм сливочного масла

Две чайные ложки мелких каперсов (если они в соли — промыть)

Две чайные ложки укропа, мелко нарезанного

Способ приготовления мусса из креветок:

1. В не очень большой кастрюле закипятим бульон (огонь делаем сильный). Снимаем. Насыпаем желатин и растворяем, регулярно размешивая. Остужаем.

2. В чаше блендера взбиваем бульон с желатином, креветки, хрен, цедру и сливки. Приправляем солью, перцем и специями. Раскладываем мусс в подготовленные формы (понадобится шесть формочек объемом по сто грамм каждая). Ставим на противень.

3. Растапливаем масло и добавляем в него каперсы и укроп. Перемешиваем. Разливаем смесь на

4. Подаем креветочный мусс с тостами.

С этим рецептом вы можете немного экспериментировать. Например, если добавить сливочный сыр, мусс будет более светлого оттенка. А также стоит немного увеличить время охлаждения и готовить мусс накануне.




Добавить комментарий: