Рецепт крем - супа из черемши

Ингредиенты для приготовления крем - супа из черемши:

Сто грамм измельченного репчатого лука,

Триста миллилитров овощного или мясного бульона,

Один пучок черемши,

Две столовые ложки сливок (жирностью тридцать три-тридцать пять процентов),

Двести грамм картофеля, очищенного и нарезанного кусочками,

для подачи:

Сметана (можно использовать соус-песто),

Оливковое масло extra virgin,

Листочки черемши,

Базилик (по желанию)

Пятьдесят грамм сливочного масла

Способ приготовления крем - супа из черемши:

1. Растапливаем масло сливочное в сковороде с толстым дном. Добавляем лук и картофель, немного обжариваем, приправляем солью, специями и черным перцем. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим пять-десять минут.

2. Осторожно добавляем в сковороду бульон и немного кипятим. Уменьшаем огонь и готовим, пока не станут мягкими картофель и репчатый лук.

3. Добавляем черемшу, сливки.  Перемешиваем.

4. С помощью блендера смешиваем суп в пюре.

5. Разливаем суп по порционным тарелкам, добавляем сметану (или соус-песто). Посыпаем свежей рубленой зеленью.

В этом рецепте вместо картофеля можно использовать корень сельдерея или пастернак. Таким образом, вы сделаете крем-суп еще полезнее.