Рецепт супа-пюре из фасоли с чесноком

Ингредиенты для приготовления супа-пюре из фасоли с чесноком:

Три головки чеснока

Одна столовая ложка оливкового масла

Пятнадцать грамм сливочного масла

Две моркови, порезанные

Два стебля сельдерея, порезанных

Один стебель лука-порея (белая часть), нашинкованный

Четыре стакана куриного бульона

Две картофелины, очищенные и порезанные кубиками

Триста грамм консервированной белой фасоли, жидкость слить

немного шнитт-лука (можно взять обычный зеленый лук), нарезанного, для подачи

Для крутонов:

Половина багета, порезанного ломтиками толщиной 1 см

Один стакан сыра грюйер, натертого

Одна чайная ложка порошка паприки

немного оливкового масла

Способ приготовления супа-пюре из фасоли с чесноком:

1. Греем духовку до ста восьмидесяти. Головки чеснока сбрызгиваем маслом оливы и запекаем пятнадцать- двадцать минут.

2. В это время растопим сливочное масло в кастрюльке и потушим морковь,  лук-порей и сельдерей, регулярно помешивая, десять-одиннадцать минут. Овощи должны приобрести мягкость.

3. В бульон вливаем два стакана воды. Накрываем и ждем, пока закипит. Убавляем огонь, варим двадцать пять-тридцать минут.

4. Отрезаем донышки головок чеснока выдавливаем мякоть в суп. Добавляем картофель и варим  на небольшом огне пять-девять минут, до смягчения  картофеля.

5. Добавляем фасоль. Взбиваем в пюре суп. Приправляем солью и специями.

6. тем временем приготовим крутоны. Разогреем гриль и выложим кусочки багета на противень. Сбрызгиваем маслом оливы и обжарим под грилем две-три минуты. Перемешиваем паприку и сыр и посыпаем крутоны. Готовим под грилем две минуты.