Рецепт овощной запеканки с полентой

22 августа 2017

Рецепт овощной запеканки с полентой

Ингредиенты для приготовления овощной запеканки с полентой:

Половина  стакана поленты

Один  стакан листьев петрушки + еще немного для подачи

Четверть  стакана пармезана, натертого

Двести пятьдесят грамм  помидоров черри, разрезанных на четвертушки

Четверть  стакана кедровых орешков

Четыре  яйца

Половна  стакана сливок

Сто пятьдесят грамм  рикотты

песто, салатная зелень – для подачи

для овощной начинки:

Сто пятьдесят грамм  мякоти тыквы, нарезанной кубиками

Одна  красная луковица, нарезанная тонкими дольками

Две  столовые ложки оливкового масла

Две  чайные ложки паприки

Четыре  веточки тимьяна

Способ приготовления овощной запеканки с полентой:

1. Противень обильно смазываем жиром.

2. В не очень большой кастрюле кипятим два стакана воды. Всыпаем поленту. Уменьшаем огонь и варим пять-восемь минут (полента должна загустеть).

3. Добавляем пармезан и зелень петрушки. Смешиваем и выкладываем в форму. Остужаем и помещаем на шестьдесят минут в холодильник.

4. Греем духовку до отметки в двести градусов. Тыкву смешиваем с маслом, луком, тимьяном и паприкой. Перекладываем в форму. Печем двадцать пять-двадцать семь минут. Убавляем огонь духовки. Сверху на поленту выкладываем овощи.

5. На овощи выкладываем слой томатов и посыпаем орехами.

Смешиваем в отдельной емкости сливки и куриные яйца. Выливаем в форму. Раскладываем рикотту.

6. Запекаем двадцать шесть-двадцать восемь минут.




Добавить комментарий: