Рецепт рикотты, запеченной с травами

Ингредиенты для приготовления  рикотты, запеченной с травами:

Одна картофелина, очищенная от кожуры и разрезанная на две равные части

Пятьсот грамм  свежей рикотты, лишнюю жидкость отжать

Одно  яйцо

Сто пятьдесят грамм  ломтиков прошутто или хамона, мелко нарезать

Две  столовые ложки пармезана, натертого

Четверть  стакана нарезанной зелени: петрушка, базилик, шнитт-лук, орегано

Двенадцать  спелых помидоров черри с хвостиками

Два  стакана свежей рукколы

Оливковое масло

Бальзамический уксус – для подачи

Способ приготовления рикотты, запеченной с травами:

1. Разогреваем духовку до нужной температуры (отметка на сто восемьдесят градусов).

Противень смазываем жиром (нужен противень для маффинов - с углублениями) и в углубления кладем бумажные корзинки.

2. В соленой воде отвариваем картофель на протяжении семи-восьми минут (пока картошка приобретет мягкость). Остужаем и натираем в приготовленную миску.

3. В чаше блендера смешиваем яйцо и рокоту. Добавляем картофель, пармезан, прошутто и пряные травы. Приправляем специями и солью по вкусу.

4.  Выкладываем смесь по углублениям. Сверху кладем по кусочку помидора и немного вдавливаем его. Запекаем тридцать пять-тридцать восемь минут.

5. Остужаем пять минут в форме, затем еще десять минут, когда достанем.

Подаем с рукколой, сбрызнув уксусом с оливковым маслом.