Рецепт овощного карри в хлебе

Ингредиенты для приготовления овощного карри в хлебе:

Две  столовые ложки любого растительного масла

Три  крупные картофелины, очищенные и нарезанные средними кусочками

Четыре  средние моркови, очищенные и мелко нарезанные

Четыреста грамм  помидоров в собственном соку

Полтора  стакана овощного бульона

Один  стакан замороженного горошка

Одна  чайная ложка сахара

Четыре  средние несладкие булки круглой или овальной формы

Четверть  стакана орехов кешью, слегка прокаленных и порубленных

зелень кинзы, для подачи

для пряной пасты:

Одна  луковица, нарезанная

Два  зеленых перчика чили, нарезанных

Тридцать грамм  имбиря, очищенного и нарезанного

Три  чайные ложки кумина, молотого

Две  чайные ложки кориандра, молотого

Половина  чайной ложки куркумы, молотой

Две  столовые ложки растительного масла

Способ приготовления овощного карри в хлебе:

1. Духовой шкаф нагреваем до ста восьмидесяти.

2. Для приготовления пряной пасты смешаем в чаше блендера  чили, лук, чеснок, специи и имбирь. Вливаем масло.

3. На большой сковородке греем масло и обжариваем пасту несколько минут. Добавляем картошку и морковь. Тушим пять минут. Добавляем помидоры и бульон.  Когда закипит,  убавляем огонь. Тушим, без крышки, пятнадцать-двадцать минут (картофель должен за это время стать мягким). Добавляем сахар и горошек, приправляем специями солью по вкусу.

4. С булок снимаем верх и вынимаем из середины мякиш. Ставим в духовку на три-четыре минуты.

5.  Подрумянившиеся булки заполняем карри и посыпаем кинзой и орешками.