Рецепт лимонного тарта

Ингредиенты для приготовления лимонного тарта:

Одна  чайная ложка лимонной цедры, мелко натертой на терке

Полтора  стакана муки

Половина  стакана сахарной пудры

Двести двадцать грамм  сливочного масла, немного охлажденного

Пять  яиц и один желток

Один  стакан сахара

Половина  стакана лимонного сока

Способ приготовления лимонного тарта:

1. Перемешиваем в чаше блендера один стакан муки,  шестьдесят грамм сливочного масла и сахарную пудру в мелкую крошку. Добавляем один желток и одну столовую ложку ледяной воды. Вымешиваем тесто (если будет нужно, добавим еще немного воды). Соберем тесто в комок и завернем его в пленку для пищевых продуктов. Поместим в холодильник минут на тридцать.

2. Духовку разогреваем до нужной температуры (сто восемьдесят).

3. Раскатываем  прохладное тесто и выкладываем в форму (диаметр формы двадцать три сантиметра). Обрезаем лишнее тесто и ставим в холод. Достаточно подержать пять минут, чтобы тесто остыло в форме.

4. Готовим начинку для лимонного тарта. Венчиком взбиваем яйца, сок и цедру, добавляем сахар и помещаем на огонь. Взбиваем десять минут (смесь должна чуть загустеть). Снимаем с плиты и добавляем восемьдесят грамм масла (порезать на кусочки). Перекладываем в миску и накрываем пленкой. Ставим на холод.

5. Оставшийся сахар-песок, масло и муку растираем руками. Выкладываем лимонную начинку на тесто и посыпаем крошкой.

Выпекаем десять-одиннадцать минут. Охлаждаем и оставляем в холодильнике до подачи.