Рецепт баскского пирога

Ингредиенты для приготовления баскского пирога:

для песочного теста:

Двести грамм  сливочного масла

Триста тридцать грамм  муки

Одно  яйцо

Семьдесят грамм  сахарной пудры

Два грамма  соли

для начинки:

пару горстей ягод малины

для украшения:

сахарная пудра

Способ приготовления баскского пирога:

1. Приготовим тесто. Для этого смешиваем масло и сахарную пудру. Взбиваем, пока продукты хорошо не смешаются, а масса не станет белоснежной. Затем добавляем яйца и крупную соль, взбиваем еще тридцать секунд. Равномерно, небольшими порциями, добавляем муку до момента, пока тесто не  будет сбиваться и  не станет плотным. Выкладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатываем один большой корж. Толщина коржа должна быть три-пять миллиметров. Вырезаем ровный круг при помощи металлической формы. Отправляем его в холодильник.

2. Достаем из холодильника тесто, даем немного отойти. Потом металлической формой сделаем из него корзинку. Лишнее тесто обрезаем ножом.

3. Выкладываем ягоды малины в корзинку и оставшимся тестом залепим ее плотно сверху. Осторожно проведем по тесту вилкой для придания ему художественного рельефа.

4. Затем отправляем  пирог в духовку. Печем двадцать пять-тридцать минут.  Приготовленный  пирог украшаем  сахарной пудрой.

Можно в начинку добавлять кроме свежих ягод еще заварной крем или различные джемы, а также миндальные хлопья. Чтобы пирог был менее сухим, увеличиваем количество фруктов в начинке.