Рецепт свекольника

2 июня 2017

Рецепт свекольника

Ингредиенты для приготовления свекольника:

— свекла — три-четыре штуки (семьсот пятьдесят грамм)

— картофель — три штуки (средние)

— мясо (двести грамм) или ветчина (сто пятьдесят грамм)

— свежий огурец — три-четыре штуки

— яйца — две штуки

— лимон — один лимон

— хрен — две-три ложки

— один пучок зеленого лука и укропа

— сахар — одна столовая ложка

— соль (по вкусу)

— сметана (по желанию)

Способ приготовления свекольника:

1. Испечем в духовке одну свеклу. Две-три свеклы нарезаем на  кубики или тонкой соломкой.

Заливаем водой и варим около тридцати минут. Для сохранения «бурячного» цвета добавим чуть лимонной кислоты или уксуса.

2. Отвар охлаждаем и процеживаем, вареную свеклу можно смело выкинуть..

3. Отвариваем мясо и остужаем его.

4. Отвариваем картофель и яйца.

5. Нарезаем на кубики или соломку начищенный картофель, яйца и запеченую свеклу.

6. Заливаем овощи  свекольным отваром.

7. Растираем один желток с хреном и одной щепоткой соли.  Добавляем в свекольник.

8. Добавляем свежие огурцы (лучше всего добавлять перед подачей, так они сохранят свою свежесть). С зеленью следует поступить так же.

Убираем готовый свекольник на холод на три или четыре часа.

Для придания блюду «кислинки», добавляем квас или рассол, можно еще добавить сок лимона или уксус.




Добавить комментарий: