Рецепт брецелей

15 мая 2017

Рецепт брецелей

Ингредиенты для приготовления брецелей:

пшеничная мука — семьсот грамм,

свежие дрожжи — сорок грамм,

молоко (теплое) — четыреста пятьдесят грамм,

соль — две чайные ложки,

сахар — одна щепотка,

сода — одна столовая ложка,

вода — один литр.

Способ приготовления брецелей:

Растворим в теплом молоке дрожжи и сахар, смешаем с солью муку. Вымешиваем гладкое тесто ( тесто должно получится мягким, но эластичным). Если муки будет мало нужно добавить еще немного.

Накроем полотенцем и оставим на тридцать минут подходить. Обьем теста увеличится в два раза.

На посыпанный мукой стол выложим тесто, обомнем и вымесим. Разделим на двенадцать равных кусков.

Сформируем из каждого куска колбаску (в длину должно быть пятьдесят-шестьдесят сантиметров). С этих колбасок сделаем крендельки.

Тем временем приготовим раствор из соды. В кипящей воде растворим соду. Поставим на огонь. Будем опускать по одному в воду крендели. Держим по сорок секунд каждый и достаем шумовкой.

Перекладываем крендели на противень и посыпаем морской солью (или обычной крупной). Можно посыпать кунжутом.

Выпекаем ориентировочно двадцать минут (духовку нагреем на двести градусов).

Остужаем и подаем к столу.




Добавить комментарий: