Стейк из свинины в духовке в фольге. Рецепт запеченного стейка из свинины
28 августа 2016
Сочный и нежный на вкус стейк из свинины в духовке в фольге – национальное американское блюдо, именно в данной стране весьма любят и умеют правильно готовить сочные стейки. Но придумали такое блюдо не на континенте, если хотя бы судить по его названию, само слово "стейк" имеет корни от древнескандинавского слова «жарить».
Классический стейк представлен в виде толстого куска мяса, вырезанный из тушки животного поперек его волокон. Традиционно для приготовления такого блюда применяется говядина, телятина - намного реже. В русской кухне стейк чаще готовится из свинины, так как это мясо значительно легче купить, помимо этого, оно еще намного проще в приготовлении, что существенно уменьшает возможность испортить такое замечательное блюдо. Поэтому сегодня в рубрике представлен стейк из свинины. Как приготовить такое блюдо детально рассказано ниже.
Как вкусно приготовить сочный стейк из свинины - подготовка компонентов
Для приготовления по-истине сочного и вкусного стейка следует первоначально провести правильную подготовку всех требуемых продуктов. Мясо замариновать в специях (лук, чеснок и пряности, оливковом масле и соли), выложить его в контейнер и на несколько часов поставить на холод (свинину можно оставить на всю ночь).
Перед помещением мяса на сковороду или на решетку над костром, следует обязательно дать ему настояться хотя бы полчаса в комнате, чтобы свинина прогрелась и потом равномерно пожарилась.
Чаша для мариновки стейка не должна быть алюминиевой, в противном случае мясо получится с особенным привкусом. Для жарки такого мяса можно применить решетку или сковороду. При готовке свинины на плите, сковородку рекомендуется сбрызнуть кунжутным или оливковым маслом (растительное не стоит). Мясо нужно выкладывать в разогретую посуду, в противном случае нарушится технология приготовления и мясо в итоге получится довольно жестким.
Беспроигрышный рецепт стейка из свинины с ребрышками
Совсем не обязательно для стейка применять именно филейную часть свинины, можно даже использовать мясо с косточкой.
Компоненты:
• Черный перец;
• Три зубчика чеснока;
• Укроп;
• Три ложки кунжутного масла;
• Острый перец;
• Одна столовая ложка сока лимона;
• Красный перец;
• Соль;
• Один килограмм свиных ребрышек с мясом;
• Две столовые ложки кетчупа;
Инструкция – как вкусно приготовить свиные стейки:
Нарезать свинину, толщина такого мяса должна быть одинаковой с шириной ребра. Приготовить маринад из соли, лимонного сока и кунжутного масла. Промазать свинину подготовленным маринадом и на пару часов поставить на холод. Подготовить острую чесночную приправу (раздавить чесночницей) с кетчупом, острым перцем (удалить семечки и нарезать), зеленью. Через полчаса после вынимания стейков из холодильника и смазки их жгучей приправой, аккуратно выложить на сковороду и пять минут обжарить. Пока жарится мясо, прогреть духовку. Переложить прожаренные стейки на противень и запекать около десяти минут.
Советы кулинаров
Для стейков идеальной толщиной мяса станет размер от трех до пяти сантиметров. Стейк не рекомендуется долго держать на огне. Чтобы он получился сочным и с кровью, достаточно двух минут обжарки его со всех сторон, средняя степень поджарки - три минуты, четырех минут будет достаточно для хорошей прожарки мяса. После снятия куска с огня, ему следует дать десять минут постоять, прикрыв фольгой. Парное мясо не пригодно для стейка, свинине должно быть хотя бы двадцать дней.
Классический стейк представлен в виде толстого куска мяса, вырезанный из тушки животного поперек его волокон. Традиционно для приготовления такого блюда применяется говядина, телятина - намного реже. В русской кухне стейк чаще готовится из свинины, так как это мясо значительно легче купить, помимо этого, оно еще намного проще в приготовлении, что существенно уменьшает возможность испортить такое замечательное блюдо. Поэтому сегодня в рубрике представлен стейк из свинины. Как приготовить такое блюдо детально рассказано ниже.
Как вкусно приготовить сочный стейк из свинины - подготовка компонентов
Для приготовления по-истине сочного и вкусного стейка следует первоначально провести правильную подготовку всех требуемых продуктов. Мясо замариновать в специях (лук, чеснок и пряности, оливковом масле и соли), выложить его в контейнер и на несколько часов поставить на холод (свинину можно оставить на всю ночь).
Перед помещением мяса на сковороду или на решетку над костром, следует обязательно дать ему настояться хотя бы полчаса в комнате, чтобы свинина прогрелась и потом равномерно пожарилась.
Чаша для мариновки стейка не должна быть алюминиевой, в противном случае мясо получится с особенным привкусом. Для жарки такого мяса можно применить решетку или сковороду. При готовке свинины на плите, сковородку рекомендуется сбрызнуть кунжутным или оливковым маслом (растительное не стоит). Мясо нужно выкладывать в разогретую посуду, в противном случае нарушится технология приготовления и мясо в итоге получится довольно жестким.
Беспроигрышный рецепт стейка из свинины с ребрышками
Совсем не обязательно для стейка применять именно филейную часть свинины, можно даже использовать мясо с косточкой.
Компоненты:
• Черный перец;
• Три зубчика чеснока;
• Укроп;
• Три ложки кунжутного масла;
• Острый перец;
• Одна столовая ложка сока лимона;
• Красный перец;
• Соль;
• Один килограмм свиных ребрышек с мясом;
• Две столовые ложки кетчупа;
Инструкция – как вкусно приготовить свиные стейки:
Нарезать свинину, толщина такого мяса должна быть одинаковой с шириной ребра. Приготовить маринад из соли, лимонного сока и кунжутного масла. Промазать свинину подготовленным маринадом и на пару часов поставить на холод. Подготовить острую чесночную приправу (раздавить чесночницей) с кетчупом, острым перцем (удалить семечки и нарезать), зеленью. Через полчаса после вынимания стейков из холодильника и смазки их жгучей приправой, аккуратно выложить на сковороду и пять минут обжарить. Пока жарится мясо, прогреть духовку. Переложить прожаренные стейки на противень и запекать около десяти минут.
Советы кулинаров
Для стейков идеальной толщиной мяса станет размер от трех до пяти сантиметров. Стейк не рекомендуется долго держать на огне. Чтобы он получился сочным и с кровью, достаточно двух минут обжарки его со всех сторон, средняя степень поджарки - три минуты, четырех минут будет достаточно для хорошей прожарки мяса. После снятия куска с огня, ему следует дать десять минут постоять, прикрыв фольгой. Парное мясо не пригодно для стейка, свинине должно быть хотя бы двадцать дней.