Рецепт солянки сборной мясной позволит вам приготовить ароматный и чрезвычайно сытный суп, основу которого составляет мясной бульон. Зачастую в мясную солянку принято добавлять колбасу, копченое мясо, а также сосиски.

Рецепт солянки сборной мясной  

Для солянки сборной мясной нам потребуется:

душистый перец – две – три штуки;

лавровый лист – одна – две штуки;

томатная паста (на бресс) – сто грамм;

репчатый лук (на бресс) – четыре головки;

каперсы – пятьдесят граммов;

одна морковка; сто граммов маслин;

соленые огурцы – четыре штуки;

мясо (различные копчености) – триста граммов;

мясные кости (копченые либо обыкновенные говяжьи) – пятьсот граммов;

соль по вкусу, а также черный перец;

один лимон;

оливковое или подсолнечное масло;

сливочное масло.

Способ приготовления сборной солянки – пошаговый рецепт:

1. Сначала поставим вариться мясо для бульона, когда вода закипит, сольем ее, поскольку супы следует готовить на втором бульоне. Промоем кости и мясо, зальем их чистой водой, а после закипания бросим в бульон стебли пучковой зелени, коренья, морковку и будет варить до готовности.

2. Дальше приготовим бресс. Для этого нашинкуем лук и обжарим его в смеси подсолнечного/оливкового и сливочного масел, присолим. Затем смешаем лук с томатной пастой, все это разложим на противне и на час – полтора поставим в духовку при 90 градусах. Бресс за это время должен запалироваться, то есть стать блестящим.

3. Дальше брусочками нарежем разные копчености. В солянке обязательно должны быть молочные сосиски, благодаря им суп приобретает некую мягкость. Копчености, помимо сосисок, немного обжарим на сухой сковородке, так из них уйдет лишний жир.

4. Также соломкой порежем соленые огурцы и припустим их в горячей воде. Рассол нужно обязательно подогреть. Добавим в бульон все подготовленные копчености и будем его варить десять минут, после этого вкинем сосиски и добавим бресс.

5. Каперсы в солянку следует добавлять за десять минут до ее полной готовности, поскольку они запросто перевариваются и придают горьковатый вкус готовому супу. Процеженные, горячий огуречный рассол вливается также за десять минут до финала варки. Маслины в процессе варки теряют свой тонкий и насыщенный вкус, то есть вывариваются, поэтому их предпочтительно класть в солянку непосредственно при подаче, как и лимон. Кушать такую сборную мясную солянку лучше всего со сметаной.

6. Если вы воспользуетесь вышеописанными секретами, то сможете получить настоящее удовольствие от невероятно вкусной мясной солянки! Приятного аппетита!