Рецепт «Утка тушеная». Как вкусно и правильно готовить тушеную утку – универсальный рецепт.

19 января 2014

Рецепт «Утка тушеная» является одним из наилучших вариантов приготовления этой птицы. Утиное мясо, особенно если утка дикая, довольно жесткое, по этой причине его рекомендуется именно тушить. Тушеное мясо утки нежное, ароматное и вкусное, в особенности, если его готовить с ароматными травами, пряными специями и сочными продуктами.

 

Рецепт «Утка тушеная». Как вкусно и правильно готовить тушеную утку – универсальный рецепт.

Рецепт «Утка тушеная»  

Ингредиенты, необходимые, чтобы потушить утку следующие:

восемьсот грамм утиного мяса (примерно половина тушки);

морковь – одна штука;

репчатый лук – головка;

две дольки чеснока;

подсолнечное рафинированное масло – около трех столовых ложек;

душистый черный перец горошком;

сухой базилик – чайная ложка;

маленькая ложка сухой аджики;

свежемолотый черный перец – по вашему усмотрению;

полная чайная ложка поваренной соли.

Технология приготовления тушеной утки – пошаговый рецепт:

1. Половину тушки утки (около восьмисот грамм) хорошенько промойте струей проточной, прохладной воды. Если на мясе остались перышки, удалите их. Нарежьте утиное мясо порционными кусками.

2. Разогрейте в казане две больших ложки подсолнечного масла, после чего выложите в него куски утки. Обжаривайте мясо, периодически его помешивая, около десяти минут (огонь при этом должен быть средне-сильным), чтобы куски покрылись легкой румяной корочкой. Дальше накройте казанок крышкой, уменьшите нагрев и тушите утку еще примерно минут пятнадцать.

3. В это время подготовьте основные овощи. Головку репчатого лука мелко нашинкуйте, также измельчите две дольки чеснока. Очистьте морковку и порежьте ее средними брусочками. Не помешает добавить в это блюдо кислое, свежее яблоко, к примеру, сорта Антоновка.

4. Когда мясо в казане слегка потушится, снимите его с огня и слейте всю жидкость (образовавшийся жир с растительным маслом). Долейте в посудину воды, чтобы та покрыла куски утки приблизительно на три сантиметра и снова поставьте казанок на огонь. Вкиньте в него душистый черный перец, когда вода станет закипать, удаляйте с поверхности появляющуюся пенку.

5. Выложите в казанок к утке предварительно нарезанные овощи, добавьте туда сушеный базилик, молотый перец и аджику. Слегка все это перемешайте, накройте крышкой, сделайте огонь меньшим и оставьте утку тушиться на полтора часа. Примерно минут за десять до завершения тушения добавьте в казан чайную ложку поваренной соли.

6. Такую тушеную утку можно подавать с отварным картофелем, с гречневой, либо с рисовой кашей. Также не забудьте к столу подать витаминный овощной салат либо квашеную капусту. Такое блюдо получается невероятно нежным и совершенно нежирным.

 




Добавить комментарий: