Запекание курицы в духовке. Как правильно запекать курицу в духовке, чтобы она получилась аппетитной и вкусной?

24 декабря 2013

Запекание курицы в духовке должно проходить под девизом: «Ничего не бояться!». Сначала тушку птицы нужно обильно натереть специями, затем просто поместить ее в разогретую духовку и ждать. Для проверки готовности курицы, ее следует проткнуть ножом и посмотреть на выделяющийся сок: если он прозрачный, значит, птицу можно доставать из печи и нести к столу.

 

Запекание курицы в духовке. Как правильно запекать курицу в духовке, чтобы она получилась аппетитной и вкусной?

  Запекание курицы в духовке

Для запекания небольшой тушки курицы в среднем уходит около часа. Время готовки можно рассчитать по такой схеме: каждые пятьсот граммов курицы – это двадцать минут запекания (плюс пятнадцать минут ко всему времени). При условии, что температура в печи, равна 180 градусам. К примеру, тушку весом в полтора килограмма нужно запекать в общем 75 минут. Фаршированная птица должна запекаться дольше на пятнадцать минут.

Способ приготовления целой курицы в духовке.

Ингредиенты:

одна тушка курицы – приблизительным весом в один килограмм;

соль – половина десертной ложки;

майонез – две столовых ложки;

приправы для птицы – две больших ложки;

чеснок – четыре дольки.

Технология приготовления:

1. Изначально промойте тушку и обсушите ее при помощи бумажного полотенца. Можете замочить курицу в солевом растворе, однако данная процедура не является обязательной. Если вы все же решите замочить птицу (на два литра воды половина стакана соли), то курочка получится более нежной и сочной. После замачивания (от одного до пяти часов) тушку нужно промыть и тщательно обсушить (можно еще час подержать в холодильнике).

2. Дальше приготовьте чеснок и пряности. Почистьте дольки чеснока и разрежьте каждую вдоль на три части. По всей тушке курицы сделайте небольшие надрезы. Нашпигуйте птицу, заполнив все надрезы ломтиками чеснока. За счет чеснока курица приобретет не только прекрасный аромат, она еще и избавится от лишнего жира.

3. Затем курицу следует поперчить и присолить. Натрите тушку перцем и солью, причем и снаружи, и также внутри. Потом смажьте курицу майонезом. Благодаря этому на курице образуется зажаристая, хрустящая корочка. Вместо майонеза можно натереть тушку медом, тогда корочка получится еще более румяной и хрустящей.

4. Дальше выложите курицу на духовочный противень и посыпьте ее своими любимыми травами. Также можно запекать птицу на жаровне либо прямо на духовочной решетке. Только в этом случае подставьте на нижнюю решетку противень, поскольку с курицы будут стекать соки. Таким образом, птица получится хрустящей и боле румяной.

5. Для запекания курицы с картофелем, клубни нужно разрезать на четвертинки, присыпать их приправой, слега посолить и разложить вокруг тушки птицы. Картошка приготовится в жире, выпускаемом курицей.

 




Добавить комментарий: