На 4 порции: 2 х 400 грамм банки нута (турецкого гороха) 1 маленькая красная луковица Заправка: 6 ст л оливкового масла extra virgin 1/2 лимона 4 ст л порезанной петрушки
На 4 порции: 8 сырых креветок мецанколле или 16 сырых тигровых креветок 2 ст л оливкового масла 300 грамм пунтарелле или 200 грамм мелко нашинкованного сельдерея со 100 грамм нашнкованного цикория 1/2 лимона Анчоусная заправка "Винегрет" 2 соленых филе анчоуса 2 зубчика чеснока 1 ст л белого винного уксуса оливковое масло extra virgin по вкусу
На 4 порции: 4 мелкие сырые свеклы оливковое масло 3 моркови, среднего размера, очищенные и нарезанные на маленькие брусочки 200 грамм брокколи, нарезанной на маленькие соцветия 200 грамм кусуса Марокканская заправка: 6 ст л оливкового масла extra-virgin 3 ст л красного винного уксуса 1 ч л сладкой паприки 1/2 ч л молотой зиры 1 зубчик чеснока, нашинкованный мелко петрушка плосколистная, нашинкованная, для украшения
На 4 порции: 3 ст л масла из грецких орехов 1 ст л хересного уксуса Салат: 100 грамм салата рокет 75 грамм маринованных оливок, слить 285 грамм (1 банка) маринованных артишоков, слить 100 грамм сушеных помидоров, слить 6 кусков пармской ветчины, порванной на кусочки подавать - хрустящий хлеб
На 4 порции: 250 грамм кускуса 400 миллилитров горячего овощного или куриного бульона 4 пера зеленого лука 20 грамм свежей мяты 25 грамм поджаренных кедровых орешков 2 ст л лимонного сока 3 ст л оливкового масла
