Ингредиенты для приготовления рагу с баклажанами шампиньонами:
Две средние баклажана, порезанные кубиками
Четверть стакана оливкового масла
Две столовые ложки укропа, порезанного
Две средние луковицы, порезанные ломтиками
Один красный болгарский перец, очищенный от семян и порезанный ломтиками
Три зубчика чеснока, пропущенные через пресс
Одна чайная ложка кумина, измельченного в ступке
Половина чайные ложки сухой паприки
Один маленький красный перчик чили, очищенный от семян и измельченный
Двести грамм мелких шампиньонов, порезанных пластинками
Треть стакана воды
Четверть стакана тахини
Сок одного лимона
Половна стакана петрушки, порезанной
Ингредиенты для приготовления пряной баранины в кокосовом соусе:
Половина стакана греческого йогурта
Одна столовая ложка паприки, молотой
Две чайные ложки кардамона, молотого
Одна чайная ложка куркумы, молотой
Сок одного лимона (можно использовать в рецепте сок лайма)
Пятьдесят грамм имбиря, очищенного, натертого
Одна чайная ложка сахарного песка
Шестнадцать кусочков баранины на ребрышках
для приготовления соуса:
Один стакан кокосовой стружки
Неполный стакан стакана свежих листьев мяты, мелко нарезанных
Половина маленькой красной луковицы, мелко нарезанной
Ингредиенты для приготовления крем - супа из черемши:
Сто грамм измельченного репчатого лука,
Триста миллилитров овощного или мясного бульона,
Один пучок черемши,
Две столовые ложки сливок (жирностью тридцать три-тридцать пять процентов),
Двести грамм картофеля, очищенного и нарезанного кусочками,
для подачи:
Сметана (можно использовать соус-песто),
Оливковое масло extra virgin,
Листочки черемши,
Базилик (по желанию)
Пятьдесят грамм сливочного масла
Ингредиенты для приготовления супа-пюре из фасоли с чесноком:
Три головки чеснока
Одна столовая ложка оливкового масла
Пятнадцать грамм сливочного масла
Две моркови, порезанные
Два стебля сельдерея, порезанных
Один стебель лука-порея (белая часть), нашинкованный
Четыре стакана куриного бульона
Две картофелины, очищенные и порезанные кубиками
Триста грамм консервированной белой фасоли, жидкость слить
немного шнитт-лука (можно взять обычный зеленый лук), нарезанного, для подачи
Для крутонов:
Половина багета, порезанного ломтиками толщиной 1 см
Один стакан сыра грюйер, натертого
Одна чайная ложка порошка паприки
немного оливкового масла