damkinet

Основные блюда

Основные блюда очень часто в обиходе называют еще «вторыми блюдами», так как традиционно подают их на стол после того, как уже были поданы так называемые «первые блюда» - супы, похлебки или бульоны и закуски. Традиционно основные блюда становятся самыми главным, центральным акцентом ужина или обеда, поэтому их приготовлению уделяют большое и особое внимание. Как всем известно, именно основные блюда бывают самыми сытными, питательными и подаются обычно в горячем виде (хотя есть и холодные основные блюда, которые обычно подают на обед, при этом, не подогревая их – но таких блюд совсем мало). Важными и основными ингредиентами для приготовления вторых блюд традиционно являются мясо, бобовые, корнеплоды, овощи, грибы, рыба, морепродукты. Очень часто в роли основного блюда на обед выступает блюдо, котрое приготовлено из мяса, рыбы или птицы. Такие блюда обычно принято подавать с каким-нибудь гарниром (например, с рисом, пастой, картофельным пюре, запеченным картофелем, разными кашами). Иногда гарниром может стать легкий салат, приготовленный из овощей или салатной зелени (цикория, рукколы, кочанного или листового салата).
Самые распространенные, часто присутствующие на столах виды и формы основных блюд в различных мировых кухнях – запеканки, гуляши, жаркое, пицца и открытые пироги. Готовить основные блюда можно методом обжарки, томления, тушения или выпекания в духовке. Тут следует ориентироваться преимущественно на вкусы едоков – например, известно, что запеканки и другие блюда, запеченные в духовке, получаются не такими калорийными, как жареные блюда. А блюда, приготовленные за счет томления, или приготовленные на пару, становятся намного нежнее по консистенции и отлично подходят для диеты.
 Какие бы основные блюда не подавались на стол, в процессе их приготовления очень важно придерживаться всех инструкций, указанных в рецептах – только в таком случае блюдо, даже сложнейшее и состоящее из нескольких ингредиентов, получится и аппетитным, и вкусным, и сытным, и красивым. Особенно это важно, когда хочется приятно удивить своих гостей. На сегодняшний день существует очень много кулинарных сайтов, где можно найти детальное описание приготовления того или иного рецепта основных блюд, которые также  сопровождаются красочными фотографиями, благодаря которым можно увидеть окончательный внешний вид блюда. Главное правильно искать, и вы сможете открыть для себя очень много интересных основных блюд.



Рецепт яичница молочная запеченная

4 яйца, 1 стакан молока, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Cмотреть рецепт

Рецепт яичница в кокотницах 'Воскресный завтрак'

Помидоры — шесть штук
Яйцо (некрупные) — шесть штук
Моцарелла (или другой полутвердый сыр) — две столовых ложки
Маслины (или черные оливки без косточек) — шесть штук
Соль (у меня была ароматная с томатом и базиликом)
Перец молотый (у меня была смесь)
Сливки (жирные) — 6 столовых л.
Зелень (лук зеленый, петрушка, базилик (у меня к сожалению не было), укроп)
Масло (растительное или сливочное для смазывания)
Кокотницы (емкостью 100 миллилитров — 6 шт

Cмотреть рецепт

Рецепт яичница по-грузински

3 молодых баклажана, 4 яйца, три столовых ложки растительного масла, 3-4 зубка чеснока, две столовых ложки мелко нарезанной зелени кинзы, соль, молотый черный перец.

Cмотреть рецепт

Рецепт бабушкина яичница

Яйца — две штуки
Болгарский перчик
Сало
Соль (по вкусу)

Cмотреть рецепт

Рецепт тортик 'Яичница-глазунья'

Печенье — 400 грамм
Масло сливочное — 100 грамм
Мед — три столовых ложки
Желатин — 2.5 столовых ложки
Молокo — 100 миллилитров
Творог — 200 грамм
Тыква — 150 грамм
Персик (консервированный) — 1 бан.
Сахар-песок — 1 стак.
Ваниль

Cмотреть рецепт