На 20 штук Тесто: 250 грамм (9 oz) простой муки 75 грамм (2 3/4 oz) сахара 175 грамм (6 oz) несоленого масла Карамельный слой: 100 грамм (3 1/2 oz) сливочного масла 100 грамм (3 1/2 oz) сахарной пудры 2 ст л патоки или меда банка ( 375 грамм сгущенного молока Шоколадный слой: 275 грамм (9 1/2 oz) простого шоколада
масло сливочное 50 грамм шоколад темный (содержание какао-бобов 70%) 25 грамм вода 10 миллилитров пудра сахарная 125 грамм сливки жирностью 10% 100 миллилитров мука две столовых ложки Для сахарной глазури: пудра сахарная одна столовая ложка лимонный сок 1/2 столовых ложки
400 грамм фуа-гра 0,5 багета масло сливочное одна столовая ложка апельсин сок лимонный 0,5 стакана портвейна сахар две столовых ложки 4-5 листьев зеленого салата одна чайная ложка оливкового масла соль
Для крема: 250 миллилитров молока нормальной жирности 1 стручок ванили (или 1 пакетик сахара с натуральной ванилью) 50 грамм сахара 1 яйцо 2 желтка Сливочное масло для смазки формочек Для карамели: 100 грамм сахара 100 миллилитров горячей воды
творог 350 грамм яйца две штуки ванильная сахарная пудра две столовых ложки соль щепотка мука пять столовых ложек разрыхлитель одна чайная ложка сахар 1 стакан жирные сливки 35% 0.5 стакана яблоки две штуки корица щепотка