Выпечка

Выпечка в любой кулинарной книге или кулинарном сайте занимает довольно почетное место. Само слово «выпечка» включает много вкусных и приятных блюд! К ним относятся и оладьи, и блинчики, и пироги, и вафли, и торты, и печенье, и пирожки, и пирожные, и очен6ь много других вкусностей. Рецепты выпечки отличаются своим разнообразием, их настолько много, что среди них можно запутаться. Во многих семьях рецепты выпечки собираются на протяжении многих лет: ими делятся с коллегами по работе и друзьями. А самые вкусные и оригинальные рецепты выпечки получают особое право украсить любой праздничный стол или особенно порадовать детей.
Что же такое выпечка? Это то изделие, которое готовиться в духовке. Если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что выпечкой называют все хлебобулочные и кондитерские изделия, для приготовления которых необходимо запустить процесс выпекания. Например, выпечка хлеба – это «хлебобулочная выпечка», а выпечка тортов – это «кондитерская выпечка». Любая выпечка готовится из теста. Поэтому для получения готовой выпечки, необходимо будет приготовить (или купить) подходящее тесто. Для слоеной выпечки потребуется слоеное тесто, а для домашней выпечки, понадобится дрожжевое тесто. Кроме всего этого, вся выпечка разделяется на следующие главные категории, это – несладкая выпечка, сладкая выпечка и постная выпечка.
К сладкой выпечке относятся торты, пирожки с повидлом, пирожные, сладкие пироги и многое другое. Постная выпечка – это обычно выпечка, которая приготовлена без добавления продуктов животного происхождения: сливочного масла, молока, яиц, мясопродуктов и мяса. К несладкой выпечке относятся пирожки и пироги с мясом, хлеб, кулебяки. Слоеная выпечка обычно является несладкой выпечкой, потому что в слоеное тесто никогда не добавляют сахар. Иное дело, что начинкой для слоеной выпечки могут быть как рыбные, овощные, мясные, так и сладкие продукты: ягоды, джемы, фрукты, крем.
Как говорится в пословице, "Глаза помогают есть", а это и надо понимать так: любая выпечка, оригинально изукрашенная, выглядит очень аппетитно и вкусно. И при приготовлении любой выпечки, а особенно сладкой, пекари и кулинары проявляют свое мастерство и подключают фантазию. Выпечка – это не только вкусная еда, но и произведение кулинарного искусства, превосходный повод для встреч.
Любая выпечка считается настоящим душевным праздником. А праздник, как известно, должен быть всегда красивым!




 

Необычный пасхальный венок

 

Ингредиенты для рецепта:


молоко  -  двести пятьдесят миллилитров

сухие дрожжи – семь грамм

мука  -  шестьсот грамм

яйца  - три штуки

сливочное масло -  сто грамм

сахарный песок – двести грамм

ванильный сахар -  один пакетик

очищенный миндаль -  сто грамм

цукаты -  сто грамм

изюм  - сто грамм

пасхальные яйца   - для украшения

 

Cмотреть рецепт

Рецепт постного дрожжевого теста

Для постного дрожжевого теста подготавливаем пол килограмма муки, триста граммов воды, шестьдесят граммов масла растительного, ложечку сухих дрожжей, четвертушку от ложечки соли и две ложки сахар.
Cмотреть рецепт

Бездрожжевой чешский кулич на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта:


сливочное масло  - сто пятьдесят грамм

сахарная пудра  - сто пятьдесят грамм

ванильный сахарный песок -  один пакетик

куриные яйца  - две штуки

цедра лимона  -  одна-две штуки

лимонный сок -  одна столовая ложка

ром  -  одна столовая ложка

измельченный миндаль -  семьдесят грамм

мука -  пятьсот грамм

разрыхлитель -  один пакетик

мягкий творог -  двести пятьдесят грамм

изюм -  пятьдесят грамм

засахаренные фрукты  -  пятьдесят грамм

молоко для глазури   - одна столовая ложка

сахарная пудра для глазури  -  одна столовая ложка

 

Cмотреть рецепт

Рецепт «киш с курицей»

Для блюда «киш с курицей» потребуется четыреста граммов уже приготовленного (приобретенного) слоеного теста, столько же граммов брокколи и аналогично куриного/индюшиного филе, шесть яиц, двести пятьдесят миллилитров сливочек, щепоть орешка мускатного, соль и ложка масла из сливок.
Cмотреть рецепт

Рецепт лимонного пирога
Для лимонного пирога берем сто граммов размягченного масла качественного, сливочного, сто семьдесят пять грамм блинной муки, аналогично коричневого сахара, ложечку порошка пекарского, два яйца, шесть ложек молока, цедру с одного лимона, а также для декора – сок с лимона (в объеме трех ложек), сто граммов сахара и украшения в виде засахаренных шариков мимозы и цветков фиалки (не обязательно).
Cмотреть рецепт