Выпечка

Выпечка в любой кулинарной книге или кулинарном сайте занимает довольно почетное место. Само слово «выпечка» включает много вкусных и приятных блюд! К ним относятся и оладьи, и блинчики, и пироги, и вафли, и торты, и печенье, и пирожки, и пирожные, и очен6ь много других вкусностей. Рецепты выпечки отличаются своим разнообразием, их настолько много, что среди них можно запутаться. Во многих семьях рецепты выпечки собираются на протяжении многих лет: ими делятся с коллегами по работе и друзьями. А самые вкусные и оригинальные рецепты выпечки получают особое право украсить любой праздничный стол или особенно порадовать детей.
Что же такое выпечка? Это то изделие, которое готовиться в духовке. Если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что выпечкой называют все хлебобулочные и кондитерские изделия, для приготовления которых необходимо запустить процесс выпекания. Например, выпечка хлеба – это «хлебобулочная выпечка», а выпечка тортов – это «кондитерская выпечка». Любая выпечка готовится из теста. Поэтому для получения готовой выпечки, необходимо будет приготовить (или купить) подходящее тесто. Для слоеной выпечки потребуется слоеное тесто, а для домашней выпечки, понадобится дрожжевое тесто. Кроме всего этого, вся выпечка разделяется на следующие главные категории, это – несладкая выпечка, сладкая выпечка и постная выпечка.
К сладкой выпечке относятся торты, пирожки с повидлом, пирожные, сладкие пироги и многое другое. Постная выпечка – это обычно выпечка, которая приготовлена без добавления продуктов животного происхождения: сливочного масла, молока, яиц, мясопродуктов и мяса. К несладкой выпечке относятся пирожки и пироги с мясом, хлеб, кулебяки. Слоеная выпечка обычно является несладкой выпечкой, потому что в слоеное тесто никогда не добавляют сахар. Иное дело, что начинкой для слоеной выпечки могут быть как рыбные, овощные, мясные, так и сладкие продукты: ягоды, джемы, фрукты, крем.
Как говорится в пословице, "Глаза помогают есть", а это и надо понимать так: любая выпечка, оригинально изукрашенная, выглядит очень аппетитно и вкусно. И при приготовлении любой выпечки, а особенно сладкой, пекари и кулинары проявляют свое мастерство и подключают фантазию. Выпечка – это не только вкусная еда, но и произведение кулинарного искусства, превосходный повод для встреч.
Любая выпечка считается настоящим душевным праздником. А праздник, как известно, должен быть всегда красивым!




 

Ароматный пасхальный кулич

 

Ингредиенты для рецепта:


молоко – двести пятьдесят три миллилитра

дрожжи прессованные – сорок пять граммов

мята свежая -  на вкус

сто двадцать пять граммов сливочного масла

соль -  по вашему вкусу

два грамма  ванильной эссенции

шестьдесят граммов готовой глазури

яйцо – четыре средние штуки

декоративная вкусная  обсыпка для выпечки

двести пятьдесят граммов свежей клубники

сахарный песок – сто пятьдесят пять граммов

сто граммов кураги

мука – пятьсот шестьдесят граммов

двести граммов  свежей малины

 

Cмотреть рецепт

 

Пасхальный кулич

 

Ингредиенты дял рецепта:


кишмиш – двести грамм

сок лимона – одна столовая ложка

яйца – восемь штук

сухие дрожжи – тридцать штук

ванильный сахар – одна чайная ложка

сливочное масло – триста пятьдесят граммов

соль –  половина чайной ложки

молоко –три стакана

зерна кардамона – пять штук

корень имбиря – один сантиметр

одна щепотка тертого мускатного ореха

сметана –  чуть больше половины одного стакана

сахарная пудра –  половина стакана

очищенный миндаль – сто грамм

ликер Амаретто – три столовые ложки

мука –  полтора килограмма

сахар –  полтора или можно даже два  стакана

шафран –  четверть чайной ложки

 

Cмотреть рецепт

 

Шоколадный пасхальный торт

 

Ингредиенты для рецепта:


какао-порошок  - пятьдесят грамм

кипяток -  сто двадцать пять миллилитров

сливочное масло -  сто восемьдесят пять грамм

сахарный песок – триста грамм

куриные яйца -  три штуки

мука -  триста грамм

разрыхлитель -  полторы чайные ложки

молоко  -  сто восемьдесят миллилитров

ванильный экстракт – две чайные ложки

Для украшения:

маленькие шоколадные яйца -  сто пятьдесят грамм

кондитерская посыпка -  на ваш вкус

Для глазури:

молочный шоколад -  двести грамм

жирные сливки -  двести миллилитров

 

Cмотреть рецепт

 

Необычный пасхальный венок

 

Ингредиенты для рецепта:


молоко  -  двести пятьдесят миллилитров

сухие дрожжи – семь грамм

мука  -  шестьсот грамм

яйца  - три штуки

сливочное масло -  сто грамм

сахарный песок – двести грамм

ванильный сахар -  один пакетик

очищенный миндаль -  сто грамм

цукаты -  сто грамм

изюм  - сто грамм

пасхальные яйца   - для украшения

 

Cмотреть рецепт

Рецепт постного дрожжевого теста

Для постного дрожжевого теста подготавливаем пол килограмма муки, триста граммов воды, шестьдесят граммов масла растительного, ложечку сухих дрожжей, четвертушку от ложечки соли и две ложки сахар.
Cмотреть рецепт